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海南儋州黄皮鸡食客热捧声名鹊起,特色农业品

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海南儋州黄皮鸡食客热捧声名鹊起,特色农业品

黄皮是中国南方果品之一,含丰富的维生素C,具有非常高的营养价值。海南省的儋州黄皮在全国具有一定的名气,已渐成品牌。

黄皮鸡是儋州的传统美食,以前虽也有名,但只局限在儋州境内。随着儋州黄皮品牌效应不断扩大,儋州的黄皮鸡也随之声名鹊起,受到越来越多的食客追捧。

黄皮鸡是儋州的传统美食,以前虽也有名,但只局限在儋州境内。随着儋州黄皮品牌效应不断扩大,儋州的黄皮鸡也随之声名鹊起,受到越来越多的食客追捧。

游客们来到风光优美的南吉村,不仅可以摘黄皮,还可品尝特色黄皮鸡和黄皮共生茶。

“黄皮收尾每斤还卖15元”

7月10日,儋州市南吉村百年黄皮园周围停满各种车辆,上午9时多,南吉村里的农家乐员工们就开始忙碌起来。“昨天晚上预订了7桌,今天上午又预订了6桌,大家都是冲着黄皮鸡来的。”农家乐老板说,即使这样提前准备,有些客人恐怕也要等到上午12时才能吃上黄皮鸡,“因为我们接待能力有限,同时最多只能接待8桌,所以客人必须分两批吃。”

7月10日,儋州市南吉村百年黄皮园周围停满各种车辆,上午9时多,南吉村里的农家乐员工们就开始忙碌起来。“昨天晚上预订了7桌,今天上午又预订了6桌,大家都是冲着黄皮鸡来的。”农家乐老板说,即使这样提前准备,有些客人恐怕也要等到上午12时才能吃上黄皮鸡,“因为我们接待能力有限,同时最多只能接待8桌,所以客人必须分两批吃。”

近段时间,海南儋州很“火”。端午节期间,儋州粽子频频见诸报端,强势攻占各种“圈子”。目前,儋州黄皮又惊艳亮相,在儋州市政府的大力推动下,黄皮成为继儋州粽子之后的又一响亮农业品牌。

海口市陈先生久闻儋州黄皮盛名,7月19日,他来到南吉村村民符在金的黄皮园,看到符在金在采摘黄皮,便上前询问:“黄皮多少钱一斤?”

上午10时多,这家农家乐的8张桌子就坐满了人,此后,又陆续涌进30多名游客,大家只好自己搬凳子在黄皮树下耐心排队等着。

上午10时多,这家农家乐的8张桌子就坐满了人,此后,又陆续涌进30多名游客,大家只好自己搬凳子在黄皮树下耐心排队等着。

黄皮在儋州有着悠久的种植历史,尤其在大成镇,种植规模较大,连片种植黄皮的村庄较多。目前,儋州全市黄皮种植面积约1000亩,根据计划,今年儋州将在那大、大成、兰洋等地种植黄皮2000亩,三年内儋州黄皮种植面积达到5000亩。

“15元一斤。”符在金回答。

11时,来自海口的陈先生一家六口就围着桌子吃起来。“这里的黄皮鸡确实不错,是传统的小种鸡,皮薄肉实,油而不腻,口感甚至超过文昌鸡,而且有一种特别的黄皮清香。”陈先生说,他是吉林人,在海口工作,暑假老家亲戚来海南,特别要求到儋州游玩,并指名要吃黄皮鸡。当天上午他便带朋友去八一农场游览了石花水洞,中午正好来百年黄皮园吃黄皮鸡。

11时,来自海口的陈先生一家六口就围着桌子吃起来。“这里的黄皮鸡确实不错,是传统的小种鸡,皮薄肉实,油而不腻,口感甚至超过文昌鸡,而且有一种特别的黄皮清香。”陈先生说,他是吉林人,在海口工作,暑假老家亲戚来海南,特别要求到儋州游玩,并指名要吃黄皮鸡。当天上午他便带朋友去八一农场游览了石花水洞,中午正好来百年黄皮园吃黄皮鸡。

去年以来,儋州当地政府开始致力于儋州黄皮的品牌建设,相继推出了“品香粽,摘黄皮,农家休闲游”系列活动,以及百年黄皮拍卖会等活动,并斥资拍摄了《大成·黄皮》专题片,在电视媒体连续播放,打响了儋州黄皮的品牌。

“这里黄皮个头不大,怎么这么贵?”陈先生疑惑了,不少农贸市场里的黄皮又大又光滑,每斤也只有八九元。

陈先生点了一只黄皮鸡,虽然有一大盘,但饭还没吃完,整盘鸡就被“一扫而光”了。陈先生要求再加一只。服务员告诉他:黄皮鸡做起来比较讲究,不是随便能够做出来的。厨房里虽然还有不少,但都是预订的,要想吃,只能下次来提前预订。

陈先生点了一只黄皮鸡,虽然有一大盘,但饭还没吃完,整盘鸡就被“一扫而光”了。陈先生要求再加一只。服务员告诉他:黄皮鸡做起来比较讲究,不是随便能够做出来的。厨房里虽然还有不少,但都是预订的,要想吃,只能下次来提前预订。

据儋州市农技中心主任吴曼峰介绍,今年儋州市政府将黄皮列为该市重点打造的九大知名农业品牌之一,加大了扶持力度。不仅邀请设计公司专门设计了儋州黄皮的统一包装,还安排了专项资金,在报纸、电视、网络等媒体进行宣传,进一步扩大儋州黄皮的知名度和美誉度。

“我们这里的黄皮,刚上市那几天一斤还卖过18元呢!现在虽然收尾,但也卖到每斤15元,因为品质好所以供不应求。”符在金说,今年南吉村黄皮虽然减产,但符在金家的90多株黄皮树的黄皮还是卖了4万多元,收入并没有比去年减少,原因就是价格好。

三亚的符女士陪朋友来儋州采摘黄皮,等到12时多还没等到空桌子,但她并不着急。“百年黄皮园的黄皮口感确实不一样,虽然也酸,但比较甜,让人吃了还想吃。”符女士说,她早就想来吃黄皮鸡了,虽然已经等了一个多小时,但她还是愿意等下去。

三亚的符女士陪朋友来儋州采摘黄皮,等到12时多还没等到空桌子,但她并不着急。“百年黄皮园的黄皮口感确实不一样,虽然也酸,但比较甜,让人吃了还想吃。”符女士说,她早就想来吃黄皮鸡了,虽然已经等了一个多小时,但她还是愿意等下去。

澳门新葡8455最新网站,吴曼峰介绍说,儋州黄皮总体品质优秀,但由于自然生长、管理粗放等原因,品质参差不齐。为改变这种状况,全面提高儋州黄皮的品质,儋州市政协日前已组织专委会及相关部门前往同样大规模种植黄皮的海口市考察,学习黄皮产业发展的先进经验。

符在启是南吉村的贫困户,他家也有十多株老黄皮树,今年卖黄皮收入也有3000多元。南吉有36户村民,种植黄皮树160多亩。由于这里种植黄皮已经有数百年历史了,被誉为海南百年黄皮园。

黄皮鸡虽然好吃,但价格并不贵。陆先生一家3口点了黄皮鸡、炒南瓜叶、野菜炒鸡蛋和紫菜蛋汤,结账时总共不到150元。

黄皮鸡虽然好吃,但价格并不贵。陆先生一家3口点了黄皮鸡、炒南瓜叶、野菜炒鸡蛋和紫菜蛋汤,结账时总共不到150元。

通过考察,儋州市计划通过换冠技术等淘汰较差的黄皮,同时培育良种黄皮,扩大种植面积。“我们将组织人员对黄皮种植户进行技术培训,提高农户的栽培技术和管理水平,以使儋州黄皮的产量更高、卖相更好。”吴曼峰说。

“如果不是减产,今年村民收入会更好。”南吉黄皮种植专业合作社理事长符在明说,南吉黄皮根本不愁卖,6月初采摘以来,全村接待游客上万人次,吃过南吉黄皮的游客都说好,每个人临走都会卖一箱带回家。

作为传统美食,儋州特产的黄皮鸡历史悠久。在儋州,大成镇南吉黄皮鸡最为出名。主要原因有两个:一是南吉村百年黄皮园品牌打造成功,带动南吉黄皮鸡品牌崛起;二是南吉黄皮鸡推介有方,先后在2014年8月的儋州市文化广场举办的“品柚赏月游子归”和12月的冬交会上亮相宣传,其缕缕清香的黄皮味和肥而不腻、鲜嫩爽口的肉质感,给岛内外游客留下深刻印象。

作为传统美食,儋州特产的黄皮鸡历史悠久。在儋州,大成镇南吉黄皮鸡最为出名。主要原因有两个:一是南吉村百年黄皮园品牌打造成功,带动南吉黄皮鸡品牌崛起;二是南吉黄皮鸡推介有方,先后在2014年8月的儋州市文化广场举办的“品柚赏月游子归”和12月的冬交会上亮相宣传,其缕缕清香的黄皮味和肥而不腻、鲜嫩爽口的肉质感,给岛内外游客留下深刻印象。

此外,在保留黄皮原有风味和特色的前提下,还计划引进鸡心黄皮、无核黄皮等优质品种,进一步丰富儋州黄皮的种类,满足市场不同的需求。“以鸡心黄皮为例,这种黄皮甜度高、籽小,成熟期比儋州黄皮稍晚,正好可以延长儋州黄皮的采摘期,利于儋州发展以黄皮为主题的观光休闲农业。”吴曼峰说。

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南吉黄皮种植专业合作社理事长符在明介绍,南吉黄皮鸡有四个独特之处:一是鸡种是当地传统的小种鸡,在黄皮园内自然孵化;二是放养和圈养结合,鸡在黄皮树下生长,除喂食外,还吃白蚁、蚯蚓、黄皮果等;三是黄皮林下养殖的小种鸡免疫力强,很少有疾病,鸡煮熟后,皮油光滑亮,色泽淡黄;四是制作黄皮鸡,佐料主要是黄皮果、黄皮树叶、黄皮根和黄皮寄生,确保美味的同时又起到相应的保健效果。

南吉黄皮种植专业合作社理事长符在明介绍,南吉黄皮鸡有四个独特之处:一是鸡种是当地传统的小种鸡,在黄皮园内自然孵化;二是放养和圈养结合,鸡在黄皮树下生长,除喂食外,还吃白蚁、蚯蚓、黄皮果等;三是黄皮林下养殖的小种鸡免疫力强,很少有疾病,鸡煮熟后,皮油光滑亮,色泽淡黄;四是制作黄皮鸡,佐料主要是黄皮果、黄皮树叶、黄皮根和黄皮寄生,确保美味的同时又起到相应的保健效果。

实际上,经过前期开展一系列的宣传活动,儋州黄皮的名气在海南本地逐渐响亮,成为岛内最受欢迎的黄皮之一。去年,儋州黄皮的价格普遍在4-5元每斤,而今年儋州黄皮的价格飞涨至8元左右每斤,在大成镇南吉村,黄皮零售价最高达12元每斤。尽管价格飞涨,但儋州黄皮仍供不应求,目前已经成熟的黄皮基本售罄。

“这里的黄皮还是老味道”

黄皮鸡做法有多种,南吉黄皮鸡做法以蒸为主。挑选南吉村本地2-3斤小种鸡,将鸡杀好洗净,用盐等在鸡身上揉搓,使之入味。然后将整鸡放入铁盆,铁盆置于大锅中,锅底加入少许水,以不没过铁盆为准。铁盆中放入多种当地特色食材佐料,再将黄皮树叶盖于鸡上,慢火高温蒸半小时。揭开锅盖,腾腾热气中,用筷子拨开层层黄皮叶,一股黄皮独有的清香味扑鼻而来,整只鸡泛着微微黄色,表皮油亮充满光泽,用手轻轻地撕一小块并沾上一点特制酱汁放入嘴中慢慢咀嚼,那种美味令人回味无穷。

黄皮鸡做法有多种,南吉黄皮鸡做法以蒸为主。挑选南吉村本地2-3斤小种鸡,将鸡杀好洗净,用盐等在鸡身上揉搓,使之入味。然后将整鸡放入铁盆,铁盆置于大锅中,锅底加入少许水,以不没过铁盆为准。铁盆中放入多种当地特色食材佐料,再将黄皮树叶盖于鸡上,慢火高温蒸半小时。揭开锅盖,腾腾热气中,用筷子拨开层层黄皮叶,一股黄皮独有的清香味扑鼻而来,整只鸡泛着微微黄色,表皮油亮充满光泽,用手轻轻地撕一小块并沾上一点特制酱汁放入嘴中慢慢咀嚼,那种美味令人回味无穷。

据推赛村党支部书记符毅隆介绍,今年端午节前夕,南吉村突然掀起黄皮抢购潮,端午节前一天,南吉村打包好的180箱黄皮被抢购一空,没抢到货的游客纷纷进入果园,自己动手采摘。“村子里的小轿车从村头一直排到了村尾,村里交通出行大堵塞,入村只能步行。”符毅隆。

这里的黄皮有什么不一样?陈先生尝了几颗:“这里的黄皮与小时候吃的黄皮味道一样,甜甜的,酸酸的,确实好吃。”陈先生说,农贸市场里的黄皮虽然个头大,颜色金黄好看,但是有的味道寡淡,有的果肉太甜,有的没了酸味,还是南吉村的黄皮滋味好。

因为采用这种特别的做法,黄皮鸡好吃不腻。儋州旅游委一位工作人员说,曾有6位游客在南吉村百年黄皮园农家乐点了6只黄皮鸡,当场全部吃完了!

因为采用这种特别的做法,黄皮鸡好吃不腻。儋州旅游委一位工作人员说,曾有6位游客在南吉村百年黄皮园农家乐点了6只黄皮鸡,当场全部吃完了!

吴曼峰透露,儋州市正着手将儋州黄皮申报为国家地理标志产品,努力将黄皮打造成为儋州又一响亮品牌。“申报国家地理标志成功以后,儋州将提高商标的使用门槛,促进儋州黄皮整体品质的提高。”吴曼峰说:“以后说到黄皮,大家就会想起儋州,提起儋州,就会想到黄皮。不但要打响‘儋州黄皮’这个品牌,也要借机提升儋州的知名度、美誉度和影响力。”

“我们这里种植的黄皮,都是自然生长,没有人施肥,也没有人修枝,黄皮在房前屋后自然开花自然结果,与野生的没有什么差别。”符在明说,人们喜欢吃南吉村的黄皮,原因就是这里的黄皮全部都是天然生长。

南吉黄皮种植专业合作社理事长符在明说,随着儋州黄皮品牌效应不断放大,南吉黄皮鸡产业也将逐步产业化。目前,在儋州市有关部门的帮助下,南吉黄皮鸡养殖与制作将走向标准化、规模化,努力打造成儋州特色农业新品牌。

南吉黄皮种植专业合作社理事长符在明说,随着儋州黄皮品牌效应不断放大,南吉黄皮鸡产业也将逐步产业化。目前,在儋州市有关部门的帮助下,南吉黄皮鸡养殖与制作将走向标准化、规模化,努力打造成儋州特色农业新品牌。

据大成镇党委书记林春晓介绍,随着各种宣传途径逐渐铺开,儋州黄皮的品牌效应开始显现,特别是以南吉村为代表的大成黄皮价格一路上扬,带动了儋州其他地区黄皮价格的上涨。甚至在海口,也有果商开始打着“大成黄皮”的旗号抢占市场。

儋州黄皮为什么好吃?儋州市农技中心有关人士分析,儋州黄皮种植的模式多像南吉村一样,是农民在房前屋后、山脚河边农闲时种植的,从来不施肥、不打农药,甚至都不剪枝修枝,因此口感不变,还是老味道。

“以前儋州黄皮名气不够响亮,果商收购时挑挑拣拣,果农比较被动,如今儋州黄皮名声大噪,果商给不出令人满意的价格进不了黄皮园,果农效益大增。”南吉村村民、黄皮种植户符树武感慨地说:“多亏了政府的大力宣传!”

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儋州黄皮开始销往全国

儋州黄皮的价格比其它地方黄皮高出一截,成为当地农民增收的重要产业,除儋州黄皮品质好,还有一个重要原因——儋州市1212大力扶持,着力打造儋州黄皮品牌。

“6月初,报纸上刊登了《儋州千亩‘野生’黄皮熟了》的文章后,我的手机都打爆了,每天从早到晚都不停地接电话,除岛内消费者外,还有岛外的如广西、福建等的水果经销商,都是询问订购我们的黄皮。”符在明说。

儋州市相关部门介绍,为推动农业供给侧结构性改革,从2015年开始,儋州市着力打造儋州粽子、儋州黄皮、儋州红鱼等九大特色农业品牌。每年黄皮上市季节,儋州市都组织媒体多角度、持续性宣传推介儋州黄皮,使儋州黄皮脱颖而出,使这种以前在海南自产自销的热带特色水果为全国消费者熟知,成为海南又一知名的特色水果品牌。

现在,随着儋州黄皮为全国消费者熟知,儋州黄皮已经开始走向岛外。

“儋州黄皮销往岛外今年取得突破,最远成功销往吉林的长春了。”符俊卿是南吉村民,过去他一直尝试把儋州黄皮销往岛外,经过多方考察,不断试验,7月初,通过泡沫箱加冰块的方式,他给杭州、北京、长春等地网购消费者成功空运了南吉黄皮。他说,空运每斤平均邮费20多元,比黄皮本身售价还贵,但是,消费者吃到儋州黄皮后,还是觉得物有所值,增强了他把儋州黄皮更多销往全国的信心。

符俊卿表示,明年黄皮上市之前,他将专门策划网络销售,希望通过做大销量来降低快递成本,使全国更多的消费者能吃到新鲜美味的儋州黄皮。

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儋州黄皮带火黄皮鸡

儋州黄皮鸡是当地传统美食,以前也有名气,但局限在儋州境内。随着儋州黄皮品牌效应不断扩大,儋州黄皮鸡随之声名鹊起,受到越来越多食客追捧。南吉村2015年只有1家农家乐,2016年增加到2家,今年又增加了2家,主打美食都是黄皮鸡。

“平常的时候,没有什么游客,但是,黄皮上市季节,游客暴增。”符在明说,去年他的农家乐两个月接待300多桌,今年虽然黄皮收获季节减少半个月,但他的农家乐接待了近400桌。

南吉农家乐越开越多,黄皮鸡的价格非但没有降下去,反而年年上涨。一只做好的黄皮鸡,2014年的售价是80元,2015年的售价是90元,2016年已经可以卖到100元,今年更是卖到了110元。

去年,儋州市首次举办“十大小吃”与“十大名菜”评选,南吉村制作的南吉黄皮鸡一路闯关,荣登儋州“十大名菜”榜单。

儋州黄皮品牌效应越来越大,成为又一个高效特色农业产业,让当地农民迅速脱贫致富,南吉村种植户开始争建“黄皮楼”了。儋州市农委有关负责人表示,未来将进一步做大儋州黄皮产业,让更多农民走上脱贫致富小康路。

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