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大蒜之乡

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大蒜之乡

12月初,随着苍山大蒜联盟标准的正式发布和苍山大蒜国家级农业标准化示范基地顺利通过国家标准委专家组验收,苍山县质监局服务地方经济发展、扶持地方特色产业做大做强取得了阶段性成果。让苍山的蒜农腰包鼓起来、让苍山大蒜更具有市场竞争力,这是苍山县质监局广大干部职工的心愿,他们用真心、细心和耐心的敬业态度全力做好大蒜产业服务文章。 苍山大蒜作为苍山独具特色的支柱产业,已有1900多年的栽培历史,头大瓣匀、皮薄洁白、粘辣郁香、营养丰富是其显着特点,全县大蒜播种面积近30万亩,全县农民1/4的收入来源于大蒜产业。然而在过去,苍山大蒜生产分散、质量上没有统一标准,导致市场竞争力不强,作为全县质量主管部门,苍山县质监局和广大蒜农、蒜商一样着急。 经过细致研究,苍山县质监局决定首先在苍山大蒜国家地理标志产品申报上取得突破,以此来扩大苍山大蒜知名度和市场竞争力。县质监局在当地政府的大力支持下,会同有关专家经过多方调查、比较,从产品质量特色、保护范围以及当地自然、人文因素的关联性等多个方面采集了数百项数据,经过认真细致的研究对比,几经修正,整理汇总了苍山大蒜地理标志保护申报材料并上报国家质检总局,并于2007年6月6日顺利通过国家质检总局专家审查委员会的技术审查,从此苍山大蒜成为一个响当当的品牌。 在成功申报地理标志之后,苍山县质监局又运用标准化这一科学管理手段,着手筹建苍山大蒜国家级农业标准化示范区。会同有关部门制定苍山大蒜生产技术规程,为农民的生产种植提供科学指导,并严格按照《国家农业标准化示范区管理办法》对示范区进行科学管控,确保大蒜质量符合示范区质量标准。通过开展“送标准、送农业知识下乡”活动,大力宣传普及农业标准化知识,提高了种植户的科学文化素养和标准化意识,增强了农民按标准种植的自觉性。质监局工作人员经常深入田间地头及时向农民朋友了解生产状况,帮助其解决困难。 为了进一步推进苍山大蒜整体竞争实力和技术含量,促进大蒜企业良性竞争,促进产业集群上规模、上档次,苍山县质监局在2010年又把推进苍山大蒜联盟标准作为一项重点工作来抓。组织专门力量对神山、层山、卞庄等大蒜主产区主要加工企业开展调研,鼓励引导基础较好、运作规范、示范带动作用明显的企业发起成立联盟标准。通过召开联盟标准研讨会、评审会,技术细节几经修改,最终成功发布了苍山大蒜联盟标准。标准规定了苍山大蒜营养成分、农药残留、重金属浓度、形体大小等一系列理化指 标,为加入联盟标准的企业提升产品质量提供了参照依据。

蒜薹成了“小金条” 小满时节,是苍山大蒜、蒜薹集中上市的日子。在苍山县大蒜种植主产区长城镇,记者看到,田间地头到处是蒜农忙碌的身影。说起今年蒜薹的价格,正在田间忙碌的倪姓蒜农高兴地告诉记者说:“今年俺算是碰上好运气了,目前收购价已经达到3.7元/斤,这小小的蒜薹简直就变成了小金条。” 记者了解到,苍山蒜薹自5月份上市以来,从最初的收购价2.6元/斤,日日上涨,天天攀升,一直达到现在的3.7元,创造有史以来蒜价的最高点。长城镇镇长肖欣在接受记者采访时表示,就目前的蒜价计算,每亩的大蒜蒜薹产值已经达到4000元,同样也创出历史新高。 今年苍山县大蒜种植面积达到26万亩,由于去年播种时墒情较好,加之农民对于大蒜的投入和日常管理更为精细,目前全县大蒜长势良好,预计全县蒜薹总产量在3亿斤以上,亩产1200斤左右。苍山县委书记张闻宇在新闻发布会上告诉记者,该县 26万亩蒜薹喜获丰收,蒜薹总产量增长20%,平均亩产达到600公斤,总上市量将达到1.5亿公斤以上,好蒜遇好市,苍山迎来了产业黄金发展期。 标准化生产趟新路 大蒜头可预防疾病、内膜可作创可贴用、蒜薹是美味佳肴,提起大蒜的好处可谓举不胜举。“大蒜之乡”苍山大蒜具有香、辣、郁、粘等特点,大蒜素含量高,可供人体直接吸收的氨基酸也比普通大蒜多51.5%,因而被誉为“天下第一蒜”,在1999年世博会上获得银奖。作为特定地理气候条件下的农业特产,2006年“苍山大蒜”还正式获得了国家质检总局地理标志产品保护认证。 “我家的蒜地被列为标准化生产基地,种植、管理、病虫害防治都有专业技术员指导,产出的蒜薹不仅品质好、产量还高。”正在蒜地里抽蒜薹的长城镇小张庄村农民张开元举着鲜嫩的蒜薹高兴地说。近年来,苍山县加强了产地环境、农业投入品、生产过程、包装标识、市场准入五个环节的管理,建立了质量安全标准、监测、认证、执法监督、技术推广和市场信息六大体系,进一步提高了产品质量,增强了产品竞争力。县长王晓军告诉记者,该县已建成了23万亩大蒜标准化生产基地,对基地内及周围水资源、土地、大气等产地环境进行严格保护,制定了产品生产标准,种植过程中实行统一管理。该县通过建立技术服务组,聘请专家对大蒜管理、病害防治进行指导和推广应用良种良法,往年常见的黄斑、肿泡等病害没有出现。每到大蒜种植和收获季节,该县都要组织农业科技部门人员和乡镇干部在大蒜种植区田间地头召开科技种植现场会,分析今年大蒜产销新形势,安排大蒜收购任务,部署蒜区间作套种工作,鼓励农民科学种田。并通过骨干培训、普遍轮训和集市咨询等形式,提高专业技术人员和种植户的农技水平,解答农民提出的疑难问题。通过一系列措施,蒜农们学科技、用科技的氛围空前高涨,全县大蒜生产的现代化、科技化、标准水平得到了很大提升。为确保产品质量,该县建成了山东省农产品质量安全检测与监控中心,配备60余台国内外先进检测仪器设备,龙头加工企业和市场也相应建立了质量检测站,形成了覆盖全县的大蒜及生产资料产销标准化需要的质量安全检测与监控网络体系,苍山大蒜没出家门就拥有了“通行证”。 随着示范区的稳定推进,该县被国家标准委评为农业标准化示范区,大蒜产量由实行标准化生产之前的亩均产蒜薹300公斤、蒜头350公斤,提高到亩均产蒜薹600公斤、蒜头550公斤,大蒜质量、级别明显提高,科技含量不断增加,促进了农业增效、农民增收。 优化环境激活力 “创造良好的蒜薹交易环境,安排好外销保畅通工作,维护好蒜薹收购秩序,确保群众丰产丰收。”县委书记张闻宇介绍说。面对今年蒜薹销售形势,苍山县早计划、早准备,今年春节刚过,由县内职能部门组成联合调查组,在县内大蒜主产乡镇、村户和收储企业通过调研、座谈会等多种形式掌握今年蒜薹生产的形势,对搞好今年蒜薹购销工作进行全面部署和安排,并对周边大蒜主产区大蒜种植及长势情况进行考察,全面掌握全县及周边地区大蒜种植及长势情况。为保障蒜薹购销顺利进行,该县组织宣传、广电等部门充分利用网站、电视、报刊等形式,广泛宣传苍山蒜薹的质量、品质优势,宣传苍山良好的人文环境和市场秩序环境,宣传县委、县政府为搞好蒜薹购销所采取的各种优惠及服务措施。同时,正确引导蒜农提高对市场经济复杂多变特点的认识,不盲目盼价惜售,适时采收,及时销售;引导收储企业理性分析市场形势,科学制定收购计划,均衡组织收购。 刚过完秤的长城镇范滩村蒜农赵启岭高兴地说道:“今年蒜薹亩产达1200多斤,我两亩地收入4100元。还有4亩没有采摘,看来今年有赚头了!”为唱好蒜薹购销“大合唱”,为客商、蒜农提供及时、周到、便捷的服务,做到收获的蒜薹应收尽收。交警、交通等部门开通“绿色通道”,不向蒜薹运销车辆收取任何税费,对蒜薹购销车辆坚持做到不查、不扣、不罚,通过收费站时不收过路费;金融部门对信誉好的收储企业积极给予贷款支持,蒜薹购销期间努力延长营业时间,保证资金供应;气象部门搞好气象预报服务,一旦预报有灾害天气,及时提醒农民采取预防措施;工商、商贸、纪检部门公布投诉电话,对部门乱收费、乱查车、乱罚款等扰乱交易秩序的,一旦投诉及时查处,严肃处理。 精深加工求效益 苍山县越洋食品有限公司工作间内机器隆隆作响,白胖的蒜瓣被快速切片,经脱水加工包装后直接出口,是国内价格的3倍。公司总经理李凤志介绍,越洋食品公司建有蔬菜脱水生产线和全封闭蒜粒、蒜粉生产线,年加工蔬菜6000吨,产品全部出口到日本、美国、欧盟等国家。围绕大蒜资源,苍山县先后培育崛起了神大、新杨、越洋、益星、黄埔等一批以大蒜深加工为主的龙头企业,到目前,已发展以蒜薹、大蒜头为主的冷藏企业308家,大蒜深加工企业248家,形成脱水蒜片、蒜粒、蒜粉、蒜汁、蒜油、蒜盐、蒜酱、糖蒜、醋蒜、罐头蒜、蒜水饮料、大蒜口服液等10大系列60多个品种,颇受国内外消费者欢迎。自2006年开始,苍山大蒜储藏加工龙头企业益星公司引进了富硒蒜。富硒蒜富含人体所必需的矿物质硒。通过示范推广,已在卞庄、磨山、神山等乡镇种植富硒蒜5000亩,富硒蒜的成功种植,在优化苍山大蒜品种、改良土壤、增加农民收入方面起到十分重要的作用。为壮大龙头加工企业,该县积极为其创造优良的经营环境,在资金协调、新产品开发、市场开拓、生产规模等方面给予重点扶持,鼓励他们积极开拓国内外市场,加强企业管理,提高产品质量,实现满负荷生产。同时把精深加工作为重点来抓,围绕大蒜营养和药用价值,积极与科研院校、大公司、大企业合作,引进国外先进技术,研制、开发大蒜制品,努力增加其附加值,在提高大蒜综合效益的同时,大大加快了当地农民增收步伐。

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