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澳门新葡8455最新网站:被你忽视的陈年佳酿,各

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导读:12月4日,Chateau Mercian酒庄总裁Teruyuki Daino在香港大师班上透露,由于出口量增加,酒庄计划在未来10年内将产量增加一倍,并在明年开设第三家酒厂。 12月4日,Chateau Mercian酒庄总裁Teruyuki Daino在香港大师班上透露,由于出口量增加,酒庄计划在未来10年内将产量增加一倍,并在明年开设第三家酒厂。 Chateau Mercian酒庄成立于1877年,目前拥有两家葡萄酒厂,即山梨县的Katsunuma酒厂和长野县的Kikyogahara酒厂,年产量约为50万瓶。 酒庄总裁Daino承认道:“目前,我们酒庄的品质达到了很好的水平,但产量仍然有限。我们计划在未来10年大力扩建葡萄园,使产量增加一倍。”为了实现这一目标,酒庄计划于明年9月在长野开设第三家酒庄Mariko酒厂。 日本国内葡萄酒年产量约为2200万瓶,共有300家葡萄酒厂。葡萄酒大师Ohashi称,日本国产葡萄酒的国内消费量不到5%。 然而,酒庄首席酿酒师Mitsuhiro Anzo表示,在2011年和2013年日本发生毁灭性地震之后,国产葡萄酒的消费量正在增长,消费者转向购买国产商品以促进国内经济。此外,Anzo认为:“自2011年以来,人们对葡萄酒和清酒的消费增加,因为地震发生后,人们逐渐意识到与家人沟通的重要性。”并补充说,未来10年国内消费量有望增加至10%。 日本主要葡萄酒产区 日本葡萄酒生产企业约300家,年生产量2200万瓶,产量在世界上排名第28位。日本所生产的葡萄酒种类覆盖了所有类别,包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、冰酒、贵腐酒等。其中,白葡萄酒的酿造水平及品质高于其他类型的葡萄酒,白葡萄酒的总产量也占日本国产葡萄酒总产量的相当大比例。 日本气候寒冷,湿度高,栽培酿酒葡萄难度大,葡萄品质相对不高。日本主要葡萄酒产区是山梨县、北海道、山形县、新泻县、长野县、滋贺县、枥木县、京都、大阪、兵库县、宫崎县。澳门新葡8455最新网站 1 由于日本国土狭小,人均可耕种土地很少,加上历史原因,属于葡萄酒生产企业的葡萄园面积很少,葡萄酒生产企业大都从葡萄农户手中收购葡萄原料,尽管日此,国内的葡萄酒原料供应还是严重不足,至今仍从国外进口较大数量的原酒供国内企业生产。 日本主要酿酒葡萄品种 ·白葡萄品种:日本广泛种植的酿酒白葡萄品种有甲州、霞多丽、长相思、赛美蓉、琼瑶浆、雷司令、白皮诺、Kerner、Niagara等。 甲州葡萄及葡萄酒 甲州葡萄:这是日本最有名也是栽培最多的本地白葡萄品种。甲州葡萄皮色粉红,易于日本本州地区栽培,既可以鲜食,又可以酿酒。尽管甲州葡萄不属于优质酿酒品种,但它毕竟是日本有可能酿出好酒的本土原生酿酒葡萄品种,因此经过日本多年的不懈努力,通过改良酿造工艺和设备,最终利用甲州葡萄酿造出使国内外葡萄酒界认可的高品质白葡萄酒。 ·红葡萄品种:广泛种植的酿酒红葡萄品种有赤霞珠、美乐、黑皮诺、西拉、Zweigelt、Trollinger和Muscat Bailey-A等。 Muscat Bailey-A:它是由日本的川上善兵卫引种到日本新泻县的。川上的目标是选育一个适应日本气候的葡萄品种。他将“Bailey”葡萄与“Muscat Hamburg”葡萄进行杂交嫁接得到了Muscat Bailey-A,后来这个品种在日本得到了广泛的栽培。 日本葡萄酒标签新规 据日本媒体报道,从10月30日起,日本开始启用新的葡萄酒标签规则,只有使用了国产葡萄在日本国内酿造的葡萄酒才能标识为“日本葡萄酒”。 这种规定下,目前日本存在两种身份的葡萄酒。一种是以日本国产葡萄为原料在国内酿制的,被称为“日本葡萄酒”;另外一种则是以进口葡萄汁为原料在国内酿造,称之为“国产葡萄酒”。 新的标识规则实施后,只有100%使用了国产原料葡萄的才能被标识为“日本葡萄酒”。此外,厂家还要在标签上标注产地、品种、收获年份,需要满足在同一县所产葡萄原料使用了85%以上等条件。

法国波尔多白葡萄酒的口感佳价格低,物美价廉的最好体现。是许多人都很喜欢的葡萄酒品种。那么波尔多白葡萄酒产区有哪些呢?波多尔白葡萄酒产区介绍:

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在目前的日本国产葡萄酒行业中,存在混合了进口果汁为原料的葡萄酒产品,标签标识也是行业自主规则,缺乏国家统一规定。2015年,日本国税厅出台新规,要求原料为100%日本国产的葡萄酒才能称得上是日本原产的葡萄酒。

虽然大部分的波尔多产区主要种植着红葡萄品种,但是在格拉夫和佩萨克-雷奥良(Pessac

Leognan)等产区则种植着大量的白葡萄品种。此外,在加仑河和多尔多涅河的交汇处——两海之间(Entre

  • Deux - Mers)葡萄酒产区以及布拉伊丘(Cotes de Blaye)等山丘地带,也广泛种植着白葡萄品种。

迪斯帕尼葡萄酒集团(Vignobles Despagne)认为:“波尔多最适合种植白葡萄品种的地区就是那些即使葡萄的采收时间较晚,也不会使得葡萄酸度降低的地区。”

而位于佩萨克-雷奥良产区的卡尔邦女酒庄(Chateau Carbonnieux)则认为:“我们希望找到气候凉爽的葡萄园种植白葡萄品种。”

而宝斯高酒庄(Chateau Bouscaut)则表示:“采用粘土种植的白葡萄品种酿造而成的葡萄酒风味更浓郁,而采用白垩土种植的白葡萄品种酿造而成的葡萄酒则更紧涩。因此,将这两种葡萄酒混酿而成的白葡萄酒的品质将会更佳。”

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波多尔白葡萄酒

1. 两海之间

两海之间产区的土壤成分主要是白垩土,而且气候凉爽,有利于种植高品质的白葡萄品种。虽然在20世纪80年代和90年代期间,红葡萄酒的市场需求急剧增加,使得该地区大部分的葡萄园转而种植红葡萄品种,但是,该产区的部分酒商仍然继续出产着优质的白葡萄酒,其中优秀的酒庄包括有爵蕾酒庄(Chateau Thieuley)、伯涅酒庄(Chateau Bonnet)、贝莱尔庞诗酒庄(Chateau Bel Air Perponcher)和塔米拉堡酒庄(Chateau Tour de Mirambeau)等。两海之间产区出产的白葡萄酒以长相思为最主要的酿酒葡萄,其它的酿酒葡萄还有密斯卡岱和灰苏维翁。两海之间产区出产的白葡萄酒主要以新鲜水果风味为导向,酒体轻盈,口感紧致,年轻易饮。而位于北边,布拉伊丘产区的白葡萄酒则主要以长相思和赛美蓉混酿而成,相比两海之间的白葡萄酒风味更为浓郁。由于该产区主要生产红葡萄酒,因此,该产区的白葡萄酒产量较少。

2. 佩萨克-雷奥良

佩萨克-雷奥良位于格拉夫产区的北部,该产区的白葡萄酒与红葡萄酒拥有一样好的名声,不过产量较少。其中,位于佩萨克-雷奥良产区的侯伯王酒庄(Chateau Haut - Brion)虽然在面积为126英亩的葡萄园里,只种植了7英亩的白葡萄品种,但是,侯伯王酒庄白葡萄酒的价格往往比红葡萄酒要高出很多。2013年,侯伯王酒庄的白葡萄酒每瓶的平均价格为942美元,而红葡萄酒每瓶的平均价格则为345美元。

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波多尔白葡萄酒产地

3. 你知道吗?梅多克也产波尔多白葡萄酒

主要出产红葡萄酒的梅多克产区也出产白葡萄酒。一些顶级的酒庄会在一些气候凉爽,土壤成分为石灰石的葡萄园种植白葡萄品种,出产着低产量的白葡萄酒。这些酒庄包括有著名的玛歌酒庄(Chateau Margaux)、木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)、爱士图尔酒庄(Chateau Cos-d’Estournel)、大宝酒庄(Chateau Talbot)和靓茨伯酒庄 (Chateau Lynch Bages),这些酒庄出产的白葡萄酒大都经过橡木桶陈酿,品质卓越,价格不菲。

以上就是波尔白葡萄酒产区介绍,希望在大家选购的时候对大家有点帮助。

长相思葡萄酒具有独特的香气和清爽的口感,但是不适合陈酿,而赛美蓉葡萄酒则属于慢热型,需要3到4年才能发展出浓郁的风味。因此,如果将这两种葡萄酒根据不同的比例进行混酿,就能获得口感清爽且具有陈酿潜力的优质葡萄酒。这样获得的混酿白葡萄酒的价格从每瓶12美元到100多美元不等。
二、波尔多白葡萄酒产区

究其原因,背后是日本监管部门对“日本产葡萄酒”监管措施的趋严。今年10月,“日本产葡萄酒”将严格标签的标识规则。今年10月30日开始施行的新规定中,要求原料为100%日本国产的葡萄酒才能在产品标签上标识为“日本产葡萄酒”。

澳门新葡8455最新网站,波尔多是全球知名的葡萄酒产区,这里拥有世界上最顶级的葡萄酒,而其中以赤霞珠和梅洛酿制而成品质卓越的红葡萄酒最受欢迎,但其实这里还有着品质上乘,陈酿潜力高的的混酿白葡萄酒。
根据不同的酿酒葡萄品种和比例,波尔多白葡萄酒既有以清新果香为主导风味且年轻易饮的,也有品质上乘又具有陈酿潜力的。
一、为什么要混酿?

从3月起,三得利葡萄酒国际将有效利用山梨县中央市的农业生产机构,扩大葡萄的种植规模。届时,为纪念葡萄品种“Muscat Bailey A”开发者川上善兵卫而出品的日本葡萄酒“善兵卫诞生一百五十年”将在新潟县上越市的“岩之葡萄园”上市。

虽然大部分的波尔多产区主要种植着红葡萄品种,但是在格拉夫和佩萨克-雷奥良(Pessac

Leognan)等产区则种植着大量的白葡萄品种。此外,在加仑河和多尔多涅河的交汇处——两海之间(Entre

  • Deux - Mers)葡萄酒产区以及布拉伊丘(Cotes de Blaye)等山丘地带,也广泛种植着白葡萄品种。
    迪斯帕尼葡萄酒集团(Vignobles Despagne)认为:“波尔多最适合种植白葡萄品种的地区就是那些即使葡萄的采收时间较晚,也不会使得葡萄酸度降低的地区。”
    而位于佩萨克-雷奥良产区的卡尔邦女酒庄(Chateau Carbonnieux)则认为:“我们希望找到气候凉爽的葡萄园种植白葡萄品种。”
    而宝斯高酒庄(Chateau Bouscaut)则表示:“采用粘土种植的白葡萄品种酿造而成的葡萄酒风味更浓郁,而采用白垩土种植的白葡萄品种酿造而成的葡萄酒则更紧涩。因此,将这两种葡萄酒混酿而成的白葡萄酒的品质将会更佳。”
  1. 两海之间

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两海之间产区的土壤成分主要是白垩土,而且气候凉爽,有利于种植高品质的白葡萄品种。虽然在20世纪80年代和90年代期间,红葡萄酒的市场需求急剧增加,使得该地区大部分的葡萄园转而种植红葡萄品种,但是,该产区的部分酒商仍然继续出产着优质的白葡萄酒,其中优秀的酒庄包括有爵蕾酒庄(Chateau Thieuley)、伯涅酒庄(Chateau Bonnet)、贝莱尔庞诗酒庄(Chateau Bel Air Perponcher)和塔米拉堡酒庄(Chateau Tour de Mirambeau)等。两海之间产区出产的白葡萄酒以长相思为最主要的酿酒葡萄,其它的酿酒葡萄还有密斯卡岱和灰苏维翁。两海之间产区出产的白葡萄酒主要以新鲜水果风味为导向,酒体轻盈,口感紧致,年轻易饮。而位于北边,布拉伊丘产区的白葡萄酒则主要以长相思和赛美蓉混酿而成,相比两海之间的白葡萄酒风味更为浓郁。由于该产区主要生产红葡萄酒,因此,该产区的白葡萄酒产量较少。

  1. 佩萨克-雷奥良

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佩萨克-雷奥良位于格拉夫产区的北部,该产区的白葡萄酒与红葡萄酒拥有一样好的名声,不过产量较少。其中,位于佩萨克-雷奥良产区的侯伯王酒庄(Chateau Haut - Brion)虽然在面积为126英亩的葡萄园里,只种植了7英亩的白葡萄品种,但是,侯伯王酒庄白葡萄酒的价格往往比红葡萄酒要高出很多。2013年,侯伯王酒庄的白葡萄酒每瓶的平均价格为942美元,而红葡萄酒每瓶的平均价格则为345美元。

  1. 你知道吗?梅多克也产波尔多白葡萄酒

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主要出产红葡萄酒的梅多克产区也出产白葡萄酒。一些顶级的酒庄会在一些气候凉爽,土壤成分为石灰石的葡萄园种植白葡萄品种,出产着低产量的白葡萄酒。这些酒庄包括有著名的玛歌酒庄(Chateau Margaux)、木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)、爱士图尔酒庄(Chateau Cos-d’Estournel)、大宝酒庄(Chateau Talbot)和靓茨伯酒庄 (Chateau Lynch Bages),这些酒庄出产的白葡萄酒大都经过橡木桶陈酿,品质卓越,价格不菲。
三、波尔多白葡萄酒与美食如何搭配

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1. 口感清爽,以长相思为主要酿酒葡萄的波尔多白葡萄酒,适合搭配鱼肉、龙虾、烟熏三文鱼等带有咸味的菜式。此外,还可以搭配软芝士或者欧洲风味的牛油等。
2. 而经过橡木桶陈酿的波尔多白葡萄酒则适合搭配鸡肉和火鸡肉等脂肪含量较高的食物。此外,也适合搭配蓝纹芝士。
四、获得高分的酒窖精选酒款(Top-Rated Cellar Selections):

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  1. 2012年卡尔邦女干白葡萄酒(Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac - Leognan, France)
    评分:94分,酒精度:13.5度,价格:45美元
    该款酒果香自然,具有柑橘类水果等风味,酸度适中,结构紧致,具有一定的陈酿潜力。
  2. 2012年佛泽尔酒庄干白葡萄酒(Chateau de Fieuzal Blanc, Pessac - Leognan, France)
    评分:94分,酒精度:13.5度,价格:60美元
    该款酒平衡性卓越,具有成熟黄色水果的风味,口感紧致,结构感很强。
  3. 2012年拉罗维耶酒庄干白葡萄酒(Chateau La Louviere Blanc, Pessac - Leognan, France)
    评分:94分,酒精度:13.5度,价格:50美元
    该款酒具有浓郁的热带水果风味,且伴有淡淡的矿物质风味,酸味明快,2017年后饮用更佳。

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今年夏季,札幌啤酒将在日本国内开设本公司第三处葡萄田,并将首次在国外展会上宣传展示日本葡萄酒“Grande Polaire”,开拓国际市场。

今年9月,麒麟旗下公司美露香将在长野县盐尻市开设“桔梗原酒厂”,增加葡萄酒“Chateau Mercian”的产量,并计划开设试饮室,并发展成观光景点。

人民网东京3月2日电 据日本财经网站SANKEIBIZ报道,目前,日本的大型葡萄酒厂集中发力100%原产日本的国产葡萄,合力打造葡萄酒行业的“日本派”。

调味品公司“龟甲万”的子公司“WANNS WINES”也将增加日本葡萄酒的产量,预计到2020年为止投入10亿日元,将长野、山梨的葡萄田种植面积增加三成,力争扩大到28公顷。

面对新规,日本各大型葡萄酒厂商对“日本葡萄酒”标签标识严格化这一规定都抱以积极态度,认为这有助于提升日本葡萄酒的国际地位,并且也能保护消费者的权益。

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朝日啤酒为了栽培适合酿制高品质日本葡萄酒的高品质葡萄,在北海道余市町获取4公顷的种植田,将于5月举行苗木种植仪式。

日本葡萄酒行业认为,这一措施有助于日本派葡萄酒品牌价值的提升和销量的增加。

日本葡萄酒在国内葡萄酒市场的份额仅为5%左右,近几年呈现增长趋势,新规无疑给日本本土葡萄酒的一个崭新的商机,各葡萄酒厂商正在制定增产计划。

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