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北京烤鸭,总有一款适合你

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2、用三寸长木条纳入鸭腔内,横挡于两翅骨间,插一支管在鸭头部,吹气使鸭全向澎涨;

北京烤鸭第一种吃法:据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后,全聚德的跑堂一见到女客来了,便必然跟着烤鸭,上一小碟白糖。

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北京烤鸭的名声,之前差点就被车站和景点的黑心真空鸭子给毁了,好在近几年得到了整治。头些年我不知道费了多少口舌跟人据理力争,告诉他们买的那不叫北京烤鸭……图片 2北京烤鸭,不管是老字号还是新招牌,有名气的很多——全聚德、便宜坊、大董、那家小馆、翠华楼、局气等等等等,其实只要是京味儿馆子一般都有烤鸭这道横菜。如果问哪一家的好吃,这事儿全在自己的喜好。只要是真正的北京烤鸭,不管如何去创新改良,符合自己的口味,那就是好吃的。图片 3

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