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肉价淡季逆袭,每头生猪能挣四五百

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肉价淡季逆袭,每头生猪能挣四五百

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连续5个月,南京猪肉价格一直处于上涨趋势,和猪肉相关的产业也是“钱景”一片大好。那么,是不是所有猪肉产业链中的行业都在这轮肉价大涨中挣到钱了呢?实际情况并非如此。对于生猪养殖场来说,养猪的利润确实很可观,目前一头200斤的出栏生猪,盈利可达500元左右。不过在零售端,肉价的上涨却并没有给他们带来太多的收益,“肉太贵了,买的人明显比以往少了,销量不行,利润也好不到哪里去。”迎宾菜场的一位肉摊老板说。

今年开年,“二师兄”有些疯狂。元宵过后的3月,原本是猪肉销售淡季,但肉一反常态却居高不下。近日,记者走访了解到,目前市面上每斤猪肉价格在18元左右,相比去年底每斤上涨近3元,而生猪价格则刷新20多年来的记录,达到到11元/斤的高价。业内人士称,虽说眼下养猪利润可观,但台州养殖户却普遍无猪可卖。

2011年10月31日16:07 来源:浙江在线 作者:裴驰宇 字号: 浙江在线10月31日讯 猪肉价格终于有所回落了。今天上午,定海桔园菜场的沈培新师傅用刀斩肉的手法也显得特别轻快,一边向顾客说着:“便宜了,便宜了”,一边手起刀落,按顾客要求斩出合适的分量。记者看到,后腿肉的价格为每斤17元,比两个月前回落了1元。

养猪的挣到了!每头生猪能挣四五百

一路狂飙:3个月涨3元钱

在国庆节后,伴随着全国市场猪肉价格的整体回落,我市菜场猪肉价也出现明显回落。不过,与大陆市场比较起来,降幅较小。

“下半年肉价上来了,今年的利润确实还是不错的!”南京润麒农业科技有限公司的葛权松,在六合竹镇建了一个大型的生猪养殖场,他在常州还有另一个养殖场。眼下,他的养殖场存栏量是6000头,每个月都有700-800头生猪出栏。根据葛权松的估算,按照今年的行情,出栏的每头猪平均能挣到500元。

昨日,记者先后走访了我市多家菜场和超市发现,除了大型超市受平价政策影响,猪肉价格为16.5元/斤外,各菜场所销售的猪肉价格均在18元/斤左右,部分菜场甚至直逼20元/斤大关。商贩称,2月份至今一个月的时间,猪肉价格反常上涨了2.5元。

价格监测显示,每斤回落约1元

今年年初,葛权松的养猪场被评为江苏省畜牧生态健康养殖示范场,但过去3年低迷的猪肉行情,还是让他压力山大。“养猪行业就是这样,一般都是4年一个周期,2年小赚,1年大亏,1年大赚,平均算下来,一头猪的利润在100元-150元。”葛权松说,“今年到了养猪大赚年,再加上今年猪饲料价格又跌得厉害,养猪成本也比去年低了。现在来看,每头200斤左右的生猪能挣到四五百元,大一点的猪甚至能挣到七八百,平均下来,一头猪的利润在500元左右。”按照葛权松的说法,今年的生猪养殖,只要不出现大面积的病疫,把生猪死亡率控制好,效益应该都很不错。不过,像葛权松这样挺过养殖业寒冬的企业,在整个南京来说也并不是很多。过去3年,猪肉价格一路向下,迫使很多中小养殖企业关门倒闭,一些大型企业随即开始兼并重组。一份全国性的数据显示,有4成养猪企业倒在了黎明前。

“18元一斤,猪后腿肉怎么会卖那么贵?”在黄岩红四菜市场一处猪肉摊前,听到摊贩的报价,市民李阿姨有些吃惊。元宵节都过完了,按照以往惯例,猪肉进入了销售淡季,价格应该有所下降。“现在的价格比过年前还要贵上2元钱。”李阿姨连连感叹,吃不起猪肉。

市物价局、市市场发展集团10月24日发布的价格监测信息显示,我市各大菜场去骨新鲜猪后腿肉价格普遍报价为每斤17元,低的在16.5元;而在宁波市场,此种规格猪肉价格在15至17元。

目前,南京市场每天的生猪交易量在8000头左右,但随着城市化的深入,南京的生猪养殖场在逐年减少,大部分猪肉都来自外地。在猪肉行情如此坚挺的大环境下,葛权松的养猪场有没有扩大存栏量的计划呢?“扩大存栏量一个是要有钱投入,另一个是得看有没有足够的猪舍。”按照最初的设计,葛权松的猪场最多能养2万头猪,“养殖场的存栏量不是想扩大就扩大的,我们准备明年将存栏量加到一万头左右。”随着肉价飙升,不少养殖场已经开始出现压栏惜售的现象,对此葛权松也表示:“我们养猪场和个体散养户不一样,个体户会赌行情,看着肉价出栏,但我们的出栏量都是有计划的,隔几天就要出一批猪。现在行情比较好,我们更不会压栏了。”

“猪肉涨价,去年中旬便有苗头。”黄岩东城柔桥菜场的肉贩王师傅说。去年8月间,猪肉价格从13元涨到16元一斤,到11月肉价曾有小幅回落。但过了元旦后,受节日效应影响,涨价一发不可收拾。“12月大概是15元每斤,到现在,3个月涨了3元。”王师傅说。

这个价格,较今年夏季8月份最高峰时回落了每斤1元钱。同时,我市菜市场的猪条肉价格与宁波市场相比,每斤略高出1至2元。

零售商利润降!肉价上涨买肉的少了

最让摊贩和消费者不解的是,明明过完了元宵节,脱离了节日效应的影响,但猪肉涨价势头丝毫不见迟缓。“春节期间猪肉最贵也就14元的样子。”黄岩百货公司生鲜专柜的一名工作人员说,1个月每斤猪肉涨了2.5元。究其原因,商贩也说不上个大概。“可能是因为养殖户没猪卖了吧。”王师傅说。

菜市场的肉价反应滞后,但生猪价格却是明显回落。据岑港鑫裕种植养殖场管理人员刘增辉介绍,目前,生猪收购价格为每斤9.5元,而在今夏最高峰时达到过11元一斤。

猪肉天天涨,按照常规思维,挣钱的应该不仅仅只有养猪场,猪肉零售商应该也能赚得盆满钵满。不过事实却并非如此,由于猪肉价格涨得太快,加上前两个月又是猪肉淡季,吃肉的人明显减少,菜市场卖猪肉的老板们直喊挣不到钱。

利润翻番:眼馋5倍利也无可奈何

主要原因是供应增加

“现在买肉都要算着买了,价格那么高,真有点吃不起。”李大爷摇着头说,昨天,他们家的菜单上就没有了猪肉,而是买了鸡肉和鱼。确实,猪腿肉现在已经卖到15元一斤,但开膛的白条鸡才8块多一斤,老百姓抛弃猪肉也是情理之中的事情。猪肉不好卖了,这几乎是所有菜场肉摊老板的共同想法,“以前每天差不多能卖一头猪,现在上午能卖掉一半就谢天谢地了。”南湖路迎宾菜场的张老板说,“别以为肉价涨了我们高兴,其实完全不是那么回事。肉价涨了,我们进货的价格也高了,但销量却比以前差了很多,有的时候甚至还要亏本,生意真是越来越不好做了。”据南京润恒市场提供的数据,目前白条肉的批发价在每斤11.5-12元之间,这也就意味着每斤白条肉的利润大约3块钱,如果刨去运输、摊位的成本,每斤猪肉的利润确实有限,眼下不少菜场的猪肉老板,都是在进价基础上涨1块钱就卖了。

一边是消费者望着一路飞涨的猪肉价格,感叹吃不起;另一边,养殖户对高猪价眼馋不已,却苦于无猪可卖。记者走访了解到,造成猪肉价格飞涨的主要原因是生猪出栏量少。

从全国范围内来讲,生猪价格的回落,主要是各地政府采取了扶持生猪生产、限价等措施,近期猪肉供应量有所增加,故价格下降。

菜场如此,超市的情况也好不到哪里去。华润苏果应天大街店,猪肉的营业额每天在7000多元,平均下来一天要卖600斤。生鲜科的张鹏科长告诉记者:“我们的猪肉基本上是平毛利或者负毛利,基本不挣钱。因为超市有规定,每天都要搞活动,有6个特价猪肉,而且我们是统一进货,上架之前都需要经过3道工序处理,成本上也要比菜场的肉更高一点。”

3月11日猪价行情显示,我市本地生猪平均价格在21.5元/公斤,部分地区每公斤生猪价格甚至高达22元。从年前的20元/公斤到22元/公斤,业内人士称,眼下生猪价格已破纪录。

结合舟山本地,分析生猪价格回落的原因,据刘增辉介绍,主要有三:第一是现气候宜人,眼下气温保持在20摄氏度左右,正是生猪生长最快的时候;第二是生猪大量上市,养殖户看到眼下猪肉价格还处于高位,纷纷出栏,造成市场供应量大增;第三是外地生猪的调入,也促使本地猪肉价格回落。

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“生猪价格很少超过20元/公斤。”台州市畜牧兽医局畜牧产业科的蒋才力介绍说,即便是2011年肉价最高峰时,也不过是在20元/公斤保持了短短2周时间。而现在,高猪价已经持续了四五个月的时间。

暴跌可能性不大

南京的肉价不会高得离谱

台州生猪产业协会会长林春法称,今年生猪售价高,养猪成本还很低,利润十分可观,“可以说是20年来最高”。“猪饲料从原来每吨2600元降到2000元不到,养殖成本大大下降。”林春法表示,眼下卖一头猪可以获利800元到1000元,比起原本一两百元的利润,翻了近5番之多。

对下一步肉价走势,市场人士表示,由于养殖成本的上升,加上年末消费高峰的临近,猪肉下跌空间有限。

对于老百姓来说,谁赚谁亏并不是他们关心的事情,他们想知道的是,在连涨了5个月之后,猪肉价格到底什么时候降下来。目前,全国猪肉的上涨势头已经放缓,南京的肉价也趋于平稳,葛权松也说:“南京的肉价在华东地区向来都属于中下等,不会高得离谱的。”

虽说利润可观,但我市不少养殖户也只能干瞪眼。蒋才力表示,去年下半年以来生猪行情持续向好,可供上市的生猪已经大批出栏。“再加上去年能繁母猪下降明显,补栏力度不足,导致目前猪源更趋紧张。”蒋才力说。

桔园菜场的沈培新师傅说,现在猪肉价格是处于正常的整理期,不太可能大幅下降。外地生猪价格的回落,反映到舟山市场里有些慢。

从7月底开始,南京的猪肉价格终于放缓了上涨的势头,去骨猪腿肉的菜场平均价在每斤14元的价格上停留了一个多月,最近每斤涨了5毛,也是因为中秋和国庆临近,需求量变大。润恒市场负责猪肉批发的严经理也告诉记者,猪肉的批发价已经快两个月没动了,肉价算是稳住了。从全国的趋势来看,尽管9月份有学校开学和两大节日的刺激,但大部分省份的肉价都出现了下降。

林春法也表示,生猪养殖存在长达半年的生产周期,时下农户去年下半年补栏的生猪远未达到出栏标准,出现了断档期。

由于养猪饲料、人工成本不断攀升,今年养猪的效益尚难准确评估。鑫裕种植养殖场的刘增辉说,肉价比去年高了,综合来看,效益会比去年稍好一些。

“放心,南京的肉价不会太高的。”对于南京猪肉价格的走势,葛权松也有自己的判断,“南京现在每年要卖200多万头猪,大部分都是来自外地的,安徽和山东的居多。猪肉市场有个特点,哪边价格高,猪就会往哪边送。其实我们养殖场的猪,也不都是在南京卖,很多都送到上海了,因为那边的猪肉要贵一点。”按照葛权松的分析,南京周边高速公路网发达,一旦南京的生猪价格涨了,周边省份的养殖场肯定会把猪都卖到南京来。目前生猪的存栏量稳步回升,货源上已经不成问题,所以南京的肉价不会再出现暴涨了。

林春法说,生猪供应“断档“是由多方面因素造成的。一方面,近年政府加大环境整治力度,小型、散户养猪场近乎绝迹,生猪存栏量减少。另一方面,养猪业经历了3年低谷期,不断有养猪场退出此行业,而余下的养猪场也是纷纷缩减存栏量。“统计数据显示,生猪存栏量以每年10%的速度下跌。”蒋才力说。

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猪周期被打破:养猪前景难预期

中国农业网编辑
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那么,未来猪肉价格会如何呢?业内人士称,生猪价格将高位趋稳后走弱,下跌空间有限。

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未来猪价会如何呢?林春法认为,到年底前都不会有大幅度的下跌。“目前生猪存栏量较低,价格又在持续走高,养殖户惜售心理偏强。”林春法说。另外,生猪养殖生产周期的存在也将导致短期内猪肉价格只高不低。

“就算现在马上补栏,等生猪出栏至少也得10月份。”蒋才力说,而且眼下仔猪供不应求,由原本的600元一头涨到1000元一头,价格翻番。“仔猪涨价意味着养殖成本提高,养殖户对后市价格预期会比较高。”

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