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鸡蛋也分贵贱出身决定身价,种类繁多迷人眼

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鸡蛋也分贵贱出身决定身价,种类繁多迷人眼

9月2日,记者在永盛成超市神华店看到,小小的散蛋经过筛选细分,被冠以不同名字的同时,价码也跟着水涨船高。最便宜的要数建华禽业的普通鲜鸡蛋,每斤4.8元,其次是固阳的魁鸡蛋7元/斤,笨鸡蛋9元/斤、乡村蛋12.5元/斤,最贵的要数野鸡蛋,价格为22元/斤。

“现在的蛋也太便宜了!”“是呀没错,你看看这鸡蛋才3.38元一斤,可以多买点。”昨天上午,在一家超市内,从两位市民的对话中记者可以感觉到,如今我市普通鸡蛋的零售价格确实很便宜。但去年这个时候,普通鸡蛋的价格可以形容为“火箭蛋”,价格最高时每斤已经超过6元。

2012-03-31 16:43 市场上的“笨鸡蛋”越来越多,超市、菜市场、街头巷尾随处可见,价格高低不等,自称营养价值高。业内人士称真正的笨鸡蛋较少,不必过于“迷信”。

中秋节临近,在近期鸡蛋价格普遍上涨的同时,市场上蛋种类也多得让人眼花缭乱,除了传统的土鸡蛋、洋鸡蛋,现在又出现了初产蛋、山鸡蛋、有机蛋等各种“新概念”鸡蛋。这些概念鸡蛋的价格比普通鸡蛋贵了不少,真的比普通鸡蛋更安全、更营养吗?

“贵族”鸡蛋们到底有何不同,竟与普通鸡蛋有着10多元/斤的价格差?一位姓史的促销员为记者有趣地透露了“贵族”鸡蛋们的出身和背景:7元每斤的魁鸡蛋是圈养的粮食鸡所生,比养鸡场里的鸡要自由;9元每斤的笨鸡蛋是散养的鸡所产,由于笨鸡的活动范围更广,以至于它可以吃到草,甚至还可以吃到蚂蚱;而乡村蛋,顾名思义来自于乡村农户自家饲养的鸡,由于数量少、难收集,价格自然不菲;至于最贵的野鸡蛋,仅从外观看,蓝绿色的蛋壳就与众不同了,价格更是以最贵自居。

从长春市价格监督检查局监测处公布的数据可以看出,从去年9月中旬开始,我市鸡蛋零售价格已连跌8个多月。记者昨日走访我市多个市场和超市发现,虽然普通鸡蛋价格达到了低点,但并没有引发市民的抢购,反而是盒装的“笨鸡蛋”抢了散装普通鸡蛋的风头。

3月26日,安阳市民王女士生病住院后收到亲戚送来的一篮鸡蛋,上面标着“笨鸡蛋”,包装箱上写明这些鸡都是散养在山区的笨鸡、柴鸡。然而,王女士家人在食用时,发现这些鸡蛋蛋清稀薄,蛋黄色泽与普通鸡蛋没什么区别。“这些笨鸡蛋应该不是真正的笨鸡蛋吧?”其家人对所谓的笨鸡蛋提出质疑。

走访:“概念蛋”种类繁多迷人眼

“贵族”鸡蛋有着金贵的身价,那么它们的销量如何呢?史促销员表示,价格适中的魁鸡蛋卖得最好,平时一天能卖出100多斤,节假日会更多。

普通鸡蛋均价8个多月降幅超38%

昨日,记者走访菜市场和超市发现,在售的“笨鸡蛋”到处可见,有用花篮包装好的,有散装零售的。“这包装好的大都是笨鸡蛋,营养价值高,买的人可不少!”店老板推荐说,这些鸡蛋都是从外地进的笨鸡蛋,一篮笨鸡蛋售价55元,里面装有50枚鸡蛋。

上周末,在芙蓉南路天虹超市,某品牌的鸡蛋正在促销。促销员将煮熟的鸡蛋分发给顾客,“您尝尝,这是初产蛋,是母鸡开始产蛋后30天内生的蛋,更有营养,适合孕妇和孩子吃。”

在超市,记者还看到,“贵族”鸡蛋被一袋袋分装完毕后,大面积地摆放在了最抢眼的位置,而普通鸡蛋则被放在了不起眼的角落。

经历了从去年鸡蛋价格最高点到今年的低点,长春市民郭阿姨说,“去年普通鸡蛋价格那叫一个贵,不过还好,涨到一定份儿上了就开始跌了,现在的价格还是比较亲民的。”

在红旗路某超市内,散装的笨鸡蛋售价为9.95元每斤,包装好的笨鸡蛋平均每枚价格为一元。在铁西路一家菜市场门口,一位推着自行车卖笨鸡蛋的中年男子称,他的笨鸡蛋售价为4.5元一斤,与普通鸡蛋没有什么区别,只是个头稍小了点。记者走访后发现,市场上笨鸡蛋价格悬殊较大,每斤4元至10多元不等。

促销活动吸引了不少顾客,很快,比普通鸡蛋贵上一倍的初产蛋就卖出许多。“孙子一岁多,天天要吃鸡蛋,我买一盒回去试试。”一位老年顾客笑着对记者说。

为了印证“贵族”鸡蛋的真实身份,记者电话联系了固阳广义魁养鸡专业合作社,合作社会员冯松涛告诉记者,魁鸡蛋确为山坡散养的鸡所生,饲料为固阳本地产的荞麦、玉米、小麦;而笨鸡蛋为传统的黑腿麻鸡所产,放养于山区、林地,每两天只产一颗鸡蛋;至于乡村蛋,是从规模较小的家庭式养鸡户那里高价回收而来。

从长春市价格监督检查局监测处公布的数据可以看出,去年9月9日我市鸡蛋零售均价达到了6.16元/斤,而今年5月25日鸡蛋的均价为3.78元/斤,在8个多月的时间里,我市鸡蛋价格下跌幅度超过38%。

“市场上真正的柴鸡蛋不多,多数是‘小个子’的普通蛋冒充。”安阳县一位有10多年养鸡经验的牛女士向记者介绍,笨鸡蛋也叫柴鸡蛋、土鸡蛋,是指没有改良过的农村传统的鸡种,平时不圈养,自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫、青草、剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,食料里不添加专用鸡饲料,其蛋清浓稠透亮,营养价值高。市场上所售的养鸡场的笨鸡蛋即便真是柴鸡下的蛋,那柴鸡也是圈养的,多数是喂过鸡饲料的。

该品牌的促销员坦言,他们的鸡蛋不是土鸡蛋,不过集中饲养在更好的环境里,每颗鸡蛋上都打印了生产日期。记者买回一盒初产蛋,发现鸡蛋个头比较大,蛋壳颜色较浅,口感和普通鸡蛋没有太大区别。

至于“贵族”鸡蛋的营养价值是否高于普通鸡蛋,冯松涛表示,他们无从证明,但从感官和口感两方面而言,“贵族”鸡蛋则更像鸡蛋,也更有鸡蛋味。

对于今年鸡蛋价格走低的原因,卓创资讯分析师刘旭昨日接受记者采访时表示,年蛋鸡养殖业利润颇丰,部分养殖户在今年春节期间大量补栏,使得现阶段鸡蛋大量上市,鸡蛋供应相对充足。此外,鸡蛋还主要供给当地食品厂和南方市场。而据了解,今年上半年食品厂的利润率并不理想,对鸡蛋的需求不如往年。而南方市场需求也持续不振,产生利空影响。

她还介绍说,真正的笨鸡蛋与普通鸡蛋相比,笨鸡蛋较小,笨鸡蛋的大小、颜色深浅不一,口感比较香嫩,没有蛋腥味;普通鸡蛋会有较浓的蛋腥味。

记者在雨花亭沃尔玛超市二楼蛋品区发现,要找个无概念的鸡蛋还真不容易。在现场,鲜鸡蛋的品种就有十余种。有的宣称是用优质玉米喂养的营养鸡蛋,有的宣称是用五谷杂粮喂养的土鸡蛋,有富含硒的鸡蛋,还有含阿尔法亚麻酸EPA的鸡蛋。农家鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋、绿色蛋、保洁蛋等称谓也不胜枚举。

“笨鸡蛋”更受欢迎 节假日销量翻番

“为了买个好价钱,一些商家从普通蛋中挑出个头小的充当柴鸡蛋,或在鸡饲料里添加色素使蛋壳变色看上去接近笨鸡蛋。”另一位常年销售鸡蛋的杜女士称,实际上市场上不可能有那么多笨鸡蛋,吃虫子、青菜且散养的柴鸡一年最多产蛋80至100枚。

据促销员介绍,货架上摆的这些新概念鸡蛋肯定比普通鸡蛋有营养,有的是在农村散养的土鸡蛋;有的是在饲料里面加了一些营养物质的,比如这个富硒鸡蛋,就是在鸡吃的饲料里面多加了硒。不过,当问到这些新概念鸡蛋中含有哪些营养物质时,促销员也说不清楚。

昨日上午,记者在吉林大路附近一家大型超市内看到,散装的普通鸡蛋的售价为3.38元/斤。销售人员对记者说,虽然普通鸡蛋价格很便宜,但却没有“笨鸡蛋”受欢迎,节假日期间,销量更是翻番。

一个“笨”字,居然让每斤鸡蛋身价翻倍,目前科学领域对“笨鸡蛋”的真正概念并没有作一个明确界定,在消费者盲目认知的背后,折射出土鸡蛋市场概念炒作过热,缺乏行业标准的一系列问题。对于鸡蛋生产标准,农业部在2001年就颁布了《无公害农产品生产标准》,随后又颁布了《安全卫生优质鲜禽蛋标准》,这一标准涵盖了鲜禽蛋生产过程中的生产操作技术规范,各项鲜禽蛋安全卫生标准项目和标准值均参考了国内外相关的技术标准。有专家一针见血地指出:“笨鸡蛋不过是一些企业的商业炒作。”

消费者:为了孩子会买贵一些的

在这家超市里,记者看到普通的散装鸡蛋正在促销,在一旁的货架上,盒装的“笨鸡蛋”反而卖得更好。“乡村土鸡蛋 9.8元15枚”“农家香鸡蛋11.5元10枚”……市民李女士告诉记者,不仅给孩子吃“笨鸡蛋”,大人也喜欢吃,以前多买的是普通鸡蛋,现在基本买“笨鸡蛋”吃。

专业人士认为,从营养成分上看,笨鸡蛋与普通鸡蛋并无大的区别。许多人认为吃笨鸡蛋比较“补”,而实际上,笨鸡蛋与普通鸡蛋相比,蛋白质、脂肪、胆固醇和卵磷脂等几大营养成分的含量相差不多。

“这么多品种的鸡蛋,还真不知道怎么选。我就想买土鸡蛋,但一到超市看到这么多土鸡蛋就有些不敢买了,去农村都难买到土鸡蛋,城里怎么可能会有这么多?”消费者王先生对记者坦言,他不怕花钱,就怕花了钱还买到冒牌货。

记者随后在某超市了解到,对于单一品牌的“笨鸡蛋”来说,今年每个月的平均销量在80多件,与去年同期相比,每个月平均要多售出近20件,销量有所提高。家住在长春郊区的农民陈先生家里就散养了五六十只笨鸡,本来没指着鸡蛋挣钱,但近几年“笨鸡蛋”销量很好,家里产的“笨鸡蛋”都不够卖。

一般来说,笨鸡蛋的品质与鸡的生长环境和所吃的食物有很大的关系,山区的环境应该是最好的,这里产出的笨鸡蛋品质较高,而在环境和食物受到污染的地区,笨鸡蛋会被污染,它的品质自然要大打折扣。因此,人们应以科学的态度看待笨鸡蛋,不必过于“迷信”它。

记者注意到,“概念鸡蛋”的价格普遍比普通鸡蛋贵。如目前普通鲜鸡蛋的价格为每斤5.9元左右,折合每个鸡蛋0.5元至0.6元;而超市售卖的土鸡蛋、富硒蛋、初生蛋、有机蛋、山鸡蛋等,每个售价都在1元以上,个别品牌的鸡蛋售价甚至高达3元/个。

原标题:同是鸡蛋笨鸡蛋身价不凡 专家称营养成分一致

记者在雨花亭沃尔玛超市蛋品区等候发现,大多数消费者在买给自家食用时,更倾向于选择价高的概念蛋,一次买个一两盒;商家大批量采购时,则会选择便宜的普通鸡蛋。“说实话,看到这么多鸡蛋我也不知道哪种好,但为了孩子会买贵一些的,求个安心。但我买过很多种蛋,吃起来都差不多,没觉得有什么不一样。”正在买鸡蛋的张女士说。

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