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香菇的做法大全,特色面食在家做

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香菇的做法大全,特色面食在家做

猪舌头又叫市品、口条、招财,肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感,很好吃。那么猪舌头有哪些营养价值呢?怎么做好吃呢?

香菇的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

鸡肉怎么炒好吃 炒鸡肉就该这么做 鸡肉卷饼的做法 特色面食在家做 鸡肉卷饼的做法 特色面食在家做鸡肉卷是很多人都喜欢吃的美食,而且还很营养。那么接下来就来看看鸡肉卷有哪些做法吧。鸡肉卷饼原料:面粉200克,开水100克,冷水40克,盐1克,馅料:鸡肉75

茄汁豆腐

图片 1

香菇扒油菜

鸡肉卷是很多人都喜欢吃的美食,而且还很营养。那么接下来就来看看鸡肉卷有哪些做法吧。

图片 2

一、猪舌头的营养价值

材料

鸡肉卷饼

食材:豆腐、番茄、豆米、素蚝油、盐、糖、生粉、蘑菇精。

猪舌头: 猪舌头的可食部分为94--99%。每100克猪舌头所含营养如下:

油菜,鲜香菇,盐,蒜茸,姜末,料酒,蚝油,水淀粉

原料:面粉200克,开水100克,冷水40克,盐1克,

做法:

热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。

做法

馅料:鸡肉75克,火腿40克,芹菜200克,茶干75克,盐2克

1、豆腐切小块备用。

二、猪舌怎么做好吃?

1.油菜洗净,沥干水分。

做法

2、番茄切片,围盘边摆一圈。

猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。

2.鲜香菇摘掉根部,放入沸水中,汆煮2分钟,随后捞出沥干水分。

1,将中筋面粉和盐倒入容器中,

3、锅中加水,调至汤汁浓稠。倒入豆腐,加盐,素蚝油,煮约6.7分钟后捞出入盘。

三、香辣猪舌做法:

3.锅中放油,烧热后放入油菜和盐翻炒片刻,盛出摆盘。

2,用碧然德即热净水吧烧一杯开水,(这个净水吧的原理其实非常简单,先注入自来水,经由滤芯过滤可以大大减少水中的杂质,氯气和水垢,然后按下开关就可以将净水烧开,直接倒入容器或茶杯中.它的作用不仅仅是我们用来现烧开水制作美食,一些简单的茶水,比如枸杞红枣茶,或者柚子茶用它来泡,简直轻松极了,而且口感上比普通自来水烧的要好喝,且喝的放心)

4、在省下的汤汁中加一小把豆米,煮熟,加糖,盐,蘑菇精调味,用生粉粉钩芡后淋到豆腐上就OK。

主料:猪舌400克 辅料:香菇(鲜)50克生菜(团叶)100克 辣椒(红、尖)50克 调料:姜5克 大蒜(白皮)15克 大葱15克 料酒8克 辣椒油25克 蚝油30克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 盐5克 白砂糖5克 植物油30克做法:

4.锅中再放少许油,待油热后将蒜茸和姜末放入炒香,随后放入香菇,加少许料酒、蚝油和盐,小炒一会,然后倒入水淀粉汁,待汤汁浓稠时,倒在盘中央即可。

3,取100克开水倒入面粉中,再加入适量冷水和成面团,将和好的面团盖好盖醒30分钟,然后分成五份,取其中一份,擀成圆饼形,放入平底锅中,正反面烙熟.其他饼依次操作.

杏鲍菇扒西蓝花

a、将冬菇浸软去脚,加白糖、料酒少许,拌匀,加姜片、葱段少许,上火蒸15分钟,取出,晾凉切丝;

5.最后调入水淀粉,将汤汁收稠即可。

4,将鸡肉,火腿,茶干,芹菜分别切丝,锅中放油,将菜丝倒入,放适量的盐翻炒均匀即可.要吃的时候,取饼包入菜丝卷好即可食用.

图片 3

b、 鲜红辣椒洗净切丝;

香菇油菜烧豆腐

新奥尔良鸡肉卷饼

食材:杏鲍菇200g、西蓝花150g、葱、蚝油、生抽、白糖、姜。

c、猪舌卤后切丝,备用;

材料

食材:鸡脯肉、新奥尔良烤翅酱、春饼、生菜、沙拉酱。

做法:

d、炒锅内放植物油,烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝,爆香后,烹入料酒,放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀,放入蚝油、红油,翻炒片刻,用淀粉勾芡后盛出,最后将生菜烫一下摆盘边即成。

北豆腐,香菇,油菜,葱,水淀粉

做法

1、西蓝花洗净掰小朵,杏鲍菇切成片。

做法

1、将鸡脯肉洗净后切成条状。

2、掰成小朵的西蓝花入沸水中焯一下。水中放入少许食盐,让西蓝花稍微有些底味,也能保持西蓝花颜色碧绿,焯过水的西蓝花捞出,围在盘子四周。

1.北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟

2、用新奥尔良烤翅酱腌冷藏腌制3-6小时左右。

3、调一个蚝油汁,碗中放入两勺蚝油,两勺生抽,加入一小勺白糖,少许清水调成一碗蚝油料汁。

2.香菇洗净表面划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净

3、铺入烤盘,200℃,烤制20分钟左右至熟。

4、锅中放底油,爆香葱姜末,放入杏鲍菇煸炒,翻炒至杏鲍菇变软,倒入调好的碗汁。

3.奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用

4、将春饼铺在干净的案板上。

生煎马鲛鱼

4.另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

5、生菜洗净沥干水分待用。(也可以夹入黄瓜、胡萝卜等)

图片 4

5.加适量清水焖烧2分钟,将出锅前加水淀粉勾芡即成

6、将生菜铺在春饼上,在铺入烤好的鸡肉。

食材:马鲛鱼 250g、蒜 3瓣、青椒 半只、番茄酱 适量、盐 适量、油 适量、姜 适量、黑胡椒粉 适量、料酒 适量。

炸豆腐烧香菇

7、挤上沙拉酱。

做法:

材料

8、将面饼卷起来就可以吃啦。如果凉了可以放入微波炉叮30秒即可。

1、马鲛鱼切片厚不过1cm,盐和料酒加姜片混合腌制15分钟,稍微按摩下鱼肉,吸收更好,大蒜切片,青椒切丝备用。

主料:北豆腐200克,鲜香菇300克,油菜心100克,

芒果鸡肉卷饼

2、锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用,放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱。

调料:植物油30克,葱白10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,玉米淀粉5克

面团:面粉100克,黄瓜水45克,白糖20克,盐2克

3、同生青椒丝和蒜片摆盘上桌。

做法

其他:鸡腿2个,盐,生抽,蚝油,辣椒酱,芒果,生菜

茶树菇烧豆腐

1.鲜香菇洗净去蒂;

做法

图片 5

2.葱取葱白洗净切丝;

1、黄瓜切片,加少量水打成黄瓜汁,取45克备用

食材: 豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根。

3.炒锅上火放入200毫升清水烧开;

2、将面团的所有材料混合揉成光滑的面团,静置20分钟

做法:

4.锅内放入油菜,加少许盐,烧至菜心塌秧即刻捞出;

3、鸡腿去骨切肉,将肉加盐和生抽腌制备用,静置好的面团分割成6份,用擀面杖擀成薄面片

1、茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用,青椒切菱形片;胡萝卜切片;豆腐切片。

5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;

4、锅里不放油,中小火将煎饼放进去烙,金黄翻面,全部烙好的煎饼,锅里放油,将腌制好的鸡肉放入锅里,加入少量蚝油和辣椒酱炒熟即可

2、锅中倒油烧热,再放入豆腐片煎至两面金黄,盛出。

6.豆腐用油炸后捞出沥油;

5、芒果切片,生菜洗好,将鸡肉,芒果核生菜有煎饼卷好即可

3、先爆香姜,放入茶树菇;再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀。

7.炒锅上火放油烧热,将香菇下入锅内煸炒几下;

奶酪菠菜鸡蛋卷饼

4、加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,再放入少许盐调味。

8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;

材料:菠菜200g,片状奶酪1片,鸡蛋1个,薄饼1张,盐3g

干锅腊肉茶树菇

9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖,加清水用旺火收汁;

做法

图片 6

10.勾芡后出锅即成。

1、菠菜用流动水冲净后,切去老根,用沸水焯熟后,捞出挤干水分,与盐拌匀后备用。

食材: 茶树菇 300g、青椒 2个、腊肉 1小块、姜 4片、花椒 适量、蒜 1个、豆豉 5g、干辣椒 3个、食用油、盐 适量、鸡精 适量、老抽 1小勺、糖 1小勺。

图片 7

2、鸡蛋用蒸蛋器或小锅煮熟,切成片状备用。

做法:

蚝油香菇菜心

3、把薄饼放在盘子中,在薄饼中均匀铺上焯好的菠菜,然后在菠菜上面铺上鸡蛋片,最后再铺上片奶酪,卷成卷后用牙签固定。

1、茶树菇洗干净后,斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一。

材料

4、把卷好的薄饼放入微波炉中,用中高火加热1分钟至奶酪融化即可。

2、姜切丝,蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段;腊肉切片,青椒切丝备用。

香菇,菜心,蚝油,白糖,蒜,葱,盐,鸡精,水淀粉

鸡肉肉质细腻,春季多吃鸡肉可以健脾益胃,提高免疫力。其实炒鸡肉的味道就很不错,那么鸡肉怎么炒好吃呢?小编接下来分享几个炒鸡肉的食谱。

3、锅烧热后,倒油。油温7成热时,依次放入姜蒜,豆豉花椒和干辣椒。翻炒。

做法

香菇炒鸡肉

4、倒入腊肉片,转中火,让腊肉的肥肉部分爆一下油。

1.菜心洗净去根,择去老的地方

主料:鸡胸肉、水发香菇

5、转大火,倒入茶树菇,放一勺老抽和一勺白糖。翻两下,再放少许盐。

2.香菇切花刀,蒜切末,葱切末

辅料:植物油、盐、淀粉、味级鲜、胡椒粉、香油、姜、青红辣椒

6、炒2分钟左右,放入切好的青椒丝,再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦。

3.将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿)

做法

椒麻百合炒虾仁

4.捞出菜心放入香菇焯水

1、把香菇洗净切薄片,青红辣椒洗净切丝,姜切末,鸡胸肉按照纹路切丝,用淀粉、胡椒粉、味级鲜拌均匀,在加香油拌均匀腌制3-5分钟

图片 8

5.锅内放油煸香蒜末

2、热锅凉油,油热8成,关火1分钟,再次开火下鸡肉翻炒变色捞起

做法:

6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味

3、热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,加香菇大火翻炒出香菇的香味,加辣椒翻炒出辣椒的辣味

1、把腌好的泰国水晶虾仁、鲜百合瓣和菜心粒分别投入沸水锅,汆一水待用。另把盐、鸡汁、麻辣鲜露和湿淀粉放碗里调成滋汁。

7.将炒好的菜心码放在盘中

4、加盐翻炒均匀,加鸡胸肉翻炒均匀,加味级鲜翻炒均匀即可

2、锅里放油烧至四成热时,下汆过水的原料和红尖椒节,炒匀并烹入滋汁翻匀后,出锅装盘便好。

8.锅内放少许油,放入葱、蒜末

鸡肉比较鲜美,一般我炒鸡肉很少加味精、鸡精调味品

杭椒牛柳

9.放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水

这道菜加味级鲜是最好的调味品,炒鸡丝一般油温不能太高

图片 9

10.放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味

红烧鸡肉饭

杭椒牛柳这么经典又好吃的菜,香、嫩、弹、滑就是我的第一印象,我回家便照着菜谱尝试。渐渐的我们找到了让它美味的诀窍,如今家庭、朋友聚餐,它已经是必不可少的菜了。

11.将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可

食材:鸡翅根,大米,青红辣椒,土豆。

食材:牛里脊 7两、杭椒 100克、家乐鸡粉 1/2茶匙、淀粉 少许、盐 少许、、酱油 2茶匙、生粉 少许、家乐鸡粉 1茶匙、白糖 2茶匙、油 适量。

蚝油香菇

调料:食盐,食用油,花椒,大茴,玖顺生姜汁,老抽,生抽,白糖。

做法:

材料

做法

1、准备食材。

冬菇中等个头的13-16个;,生菜1大棵或2棵中等大小;,鸡汤或素上汤200-250ML;,蚝油(建议买封面是姑娘划船的那种)4汤匙;冰糖3-5汤匙(个人喜好,随意添加),料酒或花雕4汤匙,老抽3-5汤匙

1.准备食材。将食材分别剁块切片备用。米提前洗好,加入适量的蒸米水浸泡备用。

2、牛里脊用清水泡净血水,切成粗条,杭椒洗净去蒂。

做法

2.炒锅放油,放入花椒大茴炸出香味,将花椒粒捞出,放入白糖化汁。糖汁化好后,放入剁好的鸡块翻炒。

3、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。牛肉经过鸡粉的腌制,会更好地锁住水分,令口感鲜嫩多汁。

1,先用凉水浸发冬菇至软透。

3.在锅内煎至微黄。放入生姜汁、老抽、生抽、食盐。翻炒均匀上色。

4、取一小碗,将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁。

2,冬菇逐个去蒂,一点不留。

4.下入土豆块和辣椒片。将淘洗干净的米和水一起倒入炒锅中,翻炒均匀。倒入米饭蒸锅内,煮饭键按下,开始制作。

5、锅中放油烧至四成热,将牛肉中火炒至八成熟,捞出沥油。

3,用淀粉将冬菇一个个地搓洗一遍,再冲洗干净。

5.等跳起时再焖15-20分钟,即可食用。

6、保持油温,再放入杭椒,炸至杭椒表皮稍起褶皱后,倒入牛肉炒匀。

4,将冬菇,鸡汤和半碗泡冬菇的水小倒入小煲中,加入蚝油,老抽,料酒和冰糖,焖煮至汁刚没过冬菇表面,过程中试味道并调整堂和老抽用量。

韩式辣炒鸡肉

7、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出。鸡粉令这道刚出锅的杭椒牛柳滋味鲜美多汁,香滑诱人,是绝对的米饭杀手。

5,生菜摘开一叶叶,洗干净,烧开一小锅水,加少许油,筷子夹住生菜逐叶放入,将起全部浸没水中,2秒左右捞起,摆好在盘子里。

材料:鸡胸肉150克,洋葱50克,青椒1个,红椒1个,土豆1个,年糕50克。

青椒炒肉

6,煮好的冬菇统一背朝上码放在焯过的生菜上面,将煮冬菇的汁淋在冬菇表面上即可(如果汁不够浓先加少许淀粉水煮稠)。

调料:韩式辣椒酱1勺,韩式糖稀10毫升,生抽10毫升,辣椒粉3克,料酒10毫升,大葱1根,鸡精少许,香油适量,熟芝麻适量。

图片 10

蚝油香菇生菜

做法

食材:猪肉240克、青椒2个、洋葱1个、植物油1大勺、老姜2片、大蒜1瓣、大葱3段、干辣椒3个、花椒10粒、盐1勺、料酒5毫升、生抽10毫升、醋10毫升、淀粉15毫升。

材料

1、准备好所有的食材。鸡肉切片加入料酒腌制片刻。土豆去皮切片,洋葱切条,青红椒切圈。

做法:

主料:1,生菜半斤。2,香菇二两。3,蚝油三大匙。4,老姜三片。5,葱两棵,切碎。6,白糖半咖啡匙。7,盐适量。

2、锅中水烧开放入土豆片煮上2分钟过凉。再把鸡肉放入焯烫变色捞出。取一个小碗加入辣椒酱,糖稀,生抽,盐,鸡精适量清水拌均匀。

1、猪瘦肉洗净,切成粗一点的肉丝;拍照的时候只有这么点,但实际上有240g。

做法

3、年糕温水浸泡至软。炒锅倒油放入葱段和年糕翻炒。在加入土豆片翻炒片刻。

2、猪肉用适量盐、料酒、淀粉水、生抽、抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀。

1、锅中放油烧至五成热,放入姜片和葱碎爆香。

4、在加入洋葱,青红椒翻炒。倒入调好的料子翻炒均匀。加入鸡肉翻炒。撒上熟芝麻。

3、青椒洗净,去蒂去籽,切丝。

2、下香菇炒约三分钟。

5、淋入香油。翻炒均匀关火。

4、洋葱处理好后,也切丝。

3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火,倒入生菜略翻炒。

鸡肉加入少许料酒腌制然后开水焯烫,入锅变色即可捞出,不要时间长,以免鸡肉变老。

5、炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入肉丝大火翻炒。

4、再勾一点点薄芡,起锅装盘即成。

莴笋鸡块

6、随后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒继续翻炒。

香菇面筋

原料:鸡肉、莴笋、料酒、盐、生姜、酱油、海天招牌拌饭酱。

7、放入郫县豆瓣酱翻炒。

材料

做法

8、翻炒至肉丝8成熟。

主料:油面筋150克,鲜香菇50克,竹笋50克,油菜50克,

1、原料备用、鸡肉冲洗干净。鸡肉斩大块。

9、放入洋葱丝翻炒。

调料:酱油30克,白砂糖10克,味精2克,料酒2克,豌豆淀粉5克,花生油50克,盐2克

2、莴笋去皮,切滚刀片。鸡肉焯水,冲洗干净。油锅烧热,下入生姜片,爆香。

10、放入青椒丝。

做法

3、下块鸡块,翻炒到表皮微黄。倒入适量的料酒和酱油,翻炒均匀。

11、调入适量生抽、香醋,翻炒均匀;出锅之前尝尝味道,酌量调入适量盐。

1.把油面筋切成方块;

4、取海天招牌拌饭酱一勺。倒入锅内,翻炒均匀,加入适量的水。

12、翻炒均匀,装盘出锅。

2.香菇一切两片;

5、小火慢炖。至肉软烂,倒入莴笋块。稍炖后,收汁调入适量的盐即可。

豌豆肥肠

3.竹笋煮熟,切片;

无筋豆炒鸡丁

图片 11

4.炒锅下油40克,烧至六成热,先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒,加鲜汤250克;

主料:无筋豆、鸡肉

做法:

5.炒后即下面筋和各种调味,烧到卤汁稠浓即勾芡,淋熟花生油,起锅装盘即成。

辅料:植物油、盐、小米椒、姜、味级鲜、淀粉、胡椒粉、香油、花椒粒

1、把猪肥肠治净后切成滚刀块,放入加有少量熟菜油的热油锅里,烹入料酒并煸炒至水份将干时,下入姜片、葱节、大蒜瓣、少许花椒、香料和豆瓣炒香出色,掺入鲜汤烧沸后,倒进大砂锅里并调入盐、味精、鸡精和白糖,待用小火煨至软熟入味时,离火待用。

青丝香菇烩豆腐

做法

2、等到客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的红烧肥肠放入小砂锅里,并加入鲜豌豆或泡发好的干豌豆,上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁自然收浓时,关火并撒上香菜,即成。

材料

1、把无筋豆洗净切段,小米椒洗净切丁,姜切末,鸡胸肉按照纹路切丝,用淀粉、胡椒粉、味级鲜拌均匀,在加香油拌均匀腌制3-5分钟

香辣干锅土豆排骨

主材:,冬菇8只,泡软去蒂,中型洋葱1个,去皮切丝,青椒1/2个,切丝,蒜蓉1汤匙,玉米笋8条,切段,炸豆腐6粒,油适量,汁料:份量仅供参考,蚝油3汤匙,水3汤匙,麻油1茶匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,腌料:糖、生抽、老抽、麻油适量

2、热锅凉油,油热8成,关火1分钟,再次开火下鸡肉翻炒变色捞起

图片 12

做法

3、热锅凉油,油热8成下姜末、花椒粒翻炒出香味,加无筋豆翻炒变色,加盐中火煸到起泡,加小米椒翻炒均匀

食材: 排骨、大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、味精、鸡精、淀粉、干红辣椒、干小米辣椒、青尖椒、红花椒、洋葱、香菜、土豆、油、郫县豆瓣、芝麻。

1.先将冬菇洗净,切片,用少许糖、生抽、老抽和麻油腌10分钟用,炸豆腐沥水备用。

4、加鸡肉丁,味级鲜翻炒均匀即可

做法:

2.快火下油起锅,先爆香蒜蓉,洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入冬菇炒匀炒香,加入汁料,连同青椒、玉米笋和豆腐炒匀煮开,盖盖煮1分钟,装盘即成。

西兰花香菇炒鸡

1、买精排,斩成小块,洗净,放入大碗中加清水静止10分钟,滤去血水,再次冲洗干净备用。

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材料:鸡肉、香菇、西兰花、蒜头、姜、酒、白糖、生抽、蚝油、生粉

2、准备炒料:大葱葱白斜切小段、姜切片、干辣椒用剪刀剪断、青尖椒去蒂切小段、花椒30粒左右、蒜切片、洋葱切圈、香菜摘好绿叶,土豆切小块浸入清水中。

做法

3、排骨加姜片、大葱葱白小段、一勺料酒、少量盐、少量淀粉抓均,腌制30分钟。

1、干香菇提前用水泡软洗干净,西兰花焯水;锅里热油下鸡肉爆炒,加入生抽、蚝油、白糖、酒;

4、锅热油熟,大火下腌制好的排骨煸炒至熟后,再炒至水分煸干,最后炒至色泽微微金黄。这时锅内会剩下一些油,排骨沥干油后捞出备用。用上一步剩余在锅里的热油,直接下土豆小块炒至微微金黄。

2、加入香菇一起炒香;再加入西兰花翻炒;

5、锅洗干净,重新倒油,油热后,转为中火,下入两大勺郫县豆瓣、干辣椒段、花椒、5个小米椒、姜片、蒜片,爆香。

3、稍加点儿水盖上锅盖稍焖一会;西兰花熟就倒入加盐的生粉水打个芡汁;

6、加入之前炒好的排骨和土豆,煸炒至微干,加入洋葱、青尖椒段、大葱葱白段继续煸炒,炒至较干,加入一小勺料酒、盐、老抽上色、糖、味精、鸡精,起锅装盘。

4、煮开关火装盘。

7、最后,撒上少量白芝麻、放上一些香菜碧绿的叶子、再摆上几个没有炒过的干辣椒,红红绿绿的很是好看。

鸡肉口蘑豆腐

酸辣海参

原料:鸡腿肉,口蘑,千叶豆腐,青蒜,姜片,红辣椒,料酒,蚝油,生抽,淀粉,盐。

图片 13

做法

食材:高压活海参1只、四川细苕粉30克、油酥黄豆10克、香菜末2克、榨菜末2克、姜片、葱段、红小米椒末、姜米、葱花、盐、白糖、酱油、香醋、鲜辣汁、花椒油、红油、蚝油、鲜汤各适量。

1.准备好原材料;小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉,抓匀后腌制十分钟;烧热锅,放少许油,下入鸡腿肉煸炒;

做法:

2.炒到鸡腿肉表面微微发黄时,下入豆腐块;加入生抽、蚝油和适量的水;加盖后焖煮三分钟;

1、取四川细苕粉用冷水泡透后,再下到开水锅里汆熟,捞出来放盘里垫底。高压活海参则清洗干净待用。另取盐、红小米椒末、姜米、香醋、白糖、酱油、鲜辣汁、花椒油和红油,调成酸辣汁备用。

3.再加入口蘑片一起煮上三分钟;加入盐和胡椒粉等调味料;最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可;

2、锅里掺入鲜汤,放入盐、蚝油、姜片和葱段,待放入海参煨入味时,捞于盘中的苕粉上,浇酸辣汁并撒葱花、油酥黄豆、香菜末和榨菜末,即成。

4.盛入小钵中,再在上面放点青蒜。

香茅牛肋骨

图片 14

食材:牛肋骨1000克、香茅、香菜、西芹、盐、白糖、蒜汁、泰汁、黑椒芥末酱。

做法:

1、西芹、香茅、香菜切碎,打成汁;将牛肋骨加打碎的蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌8小时,入烤箱以220℃烤2小时至脱骨。

2、将牛肋条肉装盘,骨头做点缀,泰汁、黑椒芥末酱分别入味碟,上桌蘸食即可。

干煸藕条

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食材:藕1节、吉士粉、玉米淀粉、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、植物油、芝麻。

做法:

1、藕洗净去皮,切细长条,用清水洗净藕条上的淀粉,之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用。

2、葱姜和干红椒切丝,蒜拍松。

3、捞出藕条沥干水份,均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物,让每个藕条上都有薄薄的一层粉。

4、炒锅倒油,五成热下藕条炸散,捞出沥干油,待油温再升至七八成热复炸藕条一次,炸至藕条发干呈金黄色捞出。

5、炒锅留底油,先爆香干辣椒和花椒,再放入葱姜蒜炒香,下入炸好的藕条和盐炒匀,再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。

泡椒田鸡

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做法:

1、田鸡清洗干净斩成小块后,放入合中加点料酒、盐、黑胡椒粉拌匀腌制20分钟,配菜调料准备好,锅里放油,放入田鸡炒至变色后捞出备用。

2、锅中留少许底油爆香姜蒜泡椒,先放入配菜加入盐、糖翻炒片刻,再放入田鸡翻炒均匀 ,加点料酒炒匀,加入少许清水煮3分钟,试汤汁后再调味,出锅装盘!

蚝油炆冬菇

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做法:

1、先用水将冬菇表面的尘土冲掉,再放入适量水浸泡1小时,浸泡好后将冬菇蒂剪掉热锅起油,放入姜片炒香再放入冬菇爆出香味。

2、放入少许蚝油、糖炒均,将炒香后的冬菇和姜倒入别一个装了泡发冬菇水的锅里,加入蚝油、糖盖盖子大火烧开后转中小火焖45分钟。45分钟后收汁出锅!

红烧香菇白萝卜

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食材:白萝卜1根、香菇10朵、红烧酱油1汤匙、盐半汤匙、白糖少许。

做法:

1、把干香菇,先把它泡发,前期多换几次清水把香菇伞盖里的泥沙洗净。

2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿待用,块儿可大可小。

3、把白萝卜块儿和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内胆,也可以用普通的煮锅。(注意:泡香菇的水不要丢弃,它含有很多营养物质,也有香菇的香气。)

4、添加适量盐,不宜过多;再加少许白糖,白糖用来提鲜提味儿,不宜过多,以不会吃出甜味为宜。

5、最后加入一汤匙红烧酱油。没有红烧酱油的话可以用生抽和老抽代替。

6、拌匀后,把所有食材放进煮锅置于火上炖熟即可。

木耳炒肉

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食材: 猪里脊、黑木耳、葱、姜、酱油、油、淀粉、盐。

做法:

1、木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。

2、大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。

3、锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4、木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

剁椒排骨蒸土豆

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食材:排骨、土豆、姜、蒜、葱白、剁椒、干花椒、红糖 、生抽、生粉少许。

做法:

1、先把排骨斩小块,有时间的话用清水多泡几次,然后沥干水分;同时姜切丝,大蒜拍碎切粒,葱白切碎备用。

2、锅里下少许油(一点油就够了,避免炒调料的时候糊掉),把姜蒜,葱花,剁椒,干花椒放进去爆出香味,加入适量红糖和生抽调味,炒好的调料加入排骨中,拌匀腌制数小时,土豆去皮切小块儿,放碗底,将腌过的排骨码在土豆上面,用高压锅或者普通蒸锅蒸至土豆软糯排骨熟透即可,蒸好之后撒上葱花儿点缀即可。

干煸四季豆

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食材:四季豆300克、猪肉馅30克、食盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、姜1片、蒜4瓣、花椒15粒、干辣椒8个、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2茶匙、植物油4汤匙。

做法:

1、四季豆摘去两头和老筋,洗净后用手掰成寸段,沥干水分备用。

2、肉馅中加料酒和生抽,腌10分钟左右。

3、将干红辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末。

4、热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出。

5、锅中余油,倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边。

6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀。

7、倒入炒好的四季豆,加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。

青椒炒双菇

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食材:白玉菇100克、秀珍菇100克、青椒半个、玉米油2勺、盐半勺、糖半勺、老干妈酱半勺、葱2根、姜片、蒜2瓣、生抽半勺。

做法:

1、双菇洗净。

2、青椒洗净切丝,胡萝卜洗净切丝。

3、锅烧热,放入双菇炒。

4、炒软,杀出水分,盛出。

5、再热油锅,放入葱姜蒜炒香。

6、放入老干妈酱炒出红油。

7、再放入青椒和胡萝卜翻炒。

8、放入双菇翻炒。

9、加生抽,糖炒匀,出锅。

酸菜粉丝丸子汤

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食材: 酸菜 150克、丸子 200克、粉丝 50克、毛豆 50克、盐 适量、白糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、鸡粉 1/2茶匙、葱 3克。

做法:

1、酸菜、毛豆洗净。

2、把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分,葱切片。

3、粉丝用温水泡20分钟。

4、起油锅,爆香葱片。

5、放入酸菜和毛豆翻炒1分钟。

6、锅内加入足量的水。

7、再放入肉丸子,大火烧开5分钟。

8、最后加入粉丝煮1分钟,加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可

腊肠蒸南瓜

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食材: 腊肠 1根、南瓜 200g、剁椒 适量、蒜 2瓣、生油 适量、蚝油 适量、白砂糖 适量、香油 适量、香醋 适量。

做法:

1、准备好食材。

2、南瓜切块洗净。

3、腊肠和蒜分别切碎。

4、1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,1勺香醋,1勺剁椒,少许香油调成酱汁。

5、塔吉锅内刷上一小勺油,刚刚可将底盘沾满油即可。

6、放入南瓜块,腊肠蒜末倒在南瓜上。

7、淋上酱汁盖好盖子。

8、燃气炉或电陶炉加热7分钟焖3分钟即可。

9、撒上香葱。

麻辣带鱼

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食材:冰鲜带鱼400克、干辣椒8粒、花椒1/2汤匙、香葱3根、白糖1咖啡匙、生姜1块、老抽1/2汤匙、酱油1/2汤匙、香油1/2汤匙、黄酒2汤匙、食用油6汤匙。

做法:

1、干辣椒剪破或成段,去籽和蒂,与花椒一同洒点水润湿。香葱切段,生姜切末。带鱼剪开腹部,洗净内脏切成段,加适量盐、少许香葱和姜末,1汤匙黄酒腌10分钟。

2、平底锅或不粘锅烧热,放4汤匙油,冒青烟后,放入带鱼,中大火煎至两面金黄捞出沥油。炒锅,放2汤匙油,加入花椒和辣椒炒香后,再放姜和葱白炒香。

3、锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤,调入老抽、酱油、1汤匙黄酒。放入带鱼,锅开后中,小火煮至水汁浓稠。放入葱绿,调入香油,推匀,起锅。

小贴士:

1、如果没有不粘锅,可把带鱼裹上一层全蛋液用中小火,或者在锅中擦一层姜汁。

2、老抽可用糖色代替,但是不要另行再放白糖。

3、带鱼白膜不去为宜。

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